Vin de France Chardonnay Les Abeilles 2023 Pierre Girardin

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Vin de France Chardonnay Les Abeilles Pierre Girardin è un vino bianco che nasce daChardonnaycoltivato nelJura. Proviene da una piccola parcella con viti di selezione massale piantate intorno al 1959 e raccolta manuale, con rese contenute che mirano a offrire concentrazione e nitidezza del frutto. Il profilo èsecco, teso e strutturato, con una mineralità evidente e un uso del legno ben dosato.

Da dove proviene

Le uve provengono dal Jura, nella Francia orientale, da vignetiesposti a sudsusuoli calcarei. La combinazione tra calcare e parcella di dimensioni ridotte permette un’espressione precisa e verticale, con una componente minerale in primo piano. L’esposizione meridionale favorisce una maturazione regolare e un equilibrio che si riflette in uno stile fresco e ben definito.

Come viene prodotto

La raccolta èmanualee riguarda una parcella limitata. In cantina si vinifica ingrappoli intericon fermentazione che avviene grazie alieviti indigeni. Il vino matura per un anno in botti di rovere nuove e prosegue con affinamento in acciaio. L’imbottigliamento si svolge senza chiarifica né filtrazione, per preservare l’integrità e il carattere del terroir.

Note di degustazione

Al naso si percepisce una mineralità cristallina con note diagrumi,pietra focaiae una sfumaturaburrosadovuta alla maturazione in rovere. In bocca risulta secco e potente, con acidità vibrante che sostiene una struttura elegante. La persistenza è marcata e il finale riprende coerentemente le sensazioni minerali e agrumate.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza aicrudi di pesce, dove freschezza e tensione puliscono il palato, e aiformaggi freschi di capra, che vengono valorizzati senza appesantire. È indicato anche concarni bianche arrosto, grazie alla struttura e alla chiusura asciutta, e con piatti di pesce dai condimenti delicati.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un biancosecco e strutturato, capace di unire tensione acida e impronta minerale a una nota di legno integrata. Si presta sia a pranzo che a cena con pesce crudo, carni bianche e formaggi freschi, soprattutto se si cerca una beva precisa e definita. La maturazione in rovere seguita dall’acciaio accompagna momenti in cui si vuole profondità aromatica senza rinunciare alla freschezza.