0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Bleu Cerise di Maison Chanterêves è un vino rosso dal carattere non convenzionale classificato comeVin de France. Ottenuto da unblend di Gamay e Aligoté, si distingue per un profilo leggero e vivace, orientato alla freschezza e alla bevibilità. La suatrama acida incisivasi unisce a una struttura delicata ma persistente, che offre un’esperienza gustativa scorrevole e piacevolmente rinfrescante.
Da dove proviene
Le uve destinate a questa etichetta provengono principalmente da parcelle situate nelleHautes Côtes de Beaune. La filosofia agricola di Maison Chanterêves si fonda su un approccio artigianale profondamente rispettoso del territorio. La coltivazione seguepratiche biologiche e biodinamichenon certificate e pone una particolare attenzione alla biodiversità e al mantenimento dellavitalità del suoloper preservare l’espressione originaria del frutto.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con unapressatura prolungatadi circa sei ore, un passaggio fondamentale per definire lo stile del vino. La fermentazione si innesca in modo spontaneo attraverso l’utilizzo di unpied de cuve, senza ulteriori interventi correttivi. Successivamente, il vino affina per dodici mesi inbotti di roveredi diverse dimensioni e completa il suo percorso con un imbottigliamento che esclude chiarifiche e filtrazioni per mantenere intatta l’integrità aromatica.
Note di degustazione
Nel calice si mostra con un’intensità cromatica contenuta, del tutto coerente con la sua natura leggera. Il profilo aromatico si apre conprofumi freschi e floreali, arricchiti da note di fragola, limone maturo e un delicato accenno di pesca. Al palato risulta scorrevole e dinamico, sostenuto da unastruttura delicata ma persistentee dalla chiara tensione conferita dall’Aligoté, per concludere con unfinale asciutto e sapido.
Con cosa si abbina
Questo rosso agile e rinfrescante accompagna con naturalezzaantipasti leggeried esalta i sapori senza mai sovrastarli. La sua vivacità gustativa lo rende un partner eccellente per diversepreparazioni di pesce crudo, come una tartare di tonno, grazie all’ottima tensione e alla chiusura netta. Inoltre, si sposa perfettamente conpiatti vegetarianie portate a base di verdure, poiché valorizza le consistenze e mantiene il palato sempre pulito.
Quando servirlo
È la bottiglia ideale da stappare quando si desidera unprofilo leggero e vivace, perfetto per un aperitivo o un pasto informale. La sua freschezza aromatica lo rende particolarmente indicato per i momenti che richiedono unabeva scorrevole e precisa, priva di eccessi strutturali. Grazie alla sua lavorazione essenziale e all’assenza di filtrazioni, offre un’espressione pura del fruttoche appaga con grande immediatezza gustativa.
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