Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Fojaneghe è un vino rosso diConti Bossi Fedrigotti, che appartiene alla denominazioneVigneti delle Dolomiti. Nasce da un blend di uve Merlot, Cabernet Franc e Teroldego e unisce l’impostazione bordolese alla profonda identità trentina. Caratterizzato da uno stile secco ed equilibrato, si distingue per unastruttura elegantee un finale avvolgente che rappresenta una chiara espressione del territorio.

Da dove proviene

Prende vita all’interno dello storicoCru Fojaneghe, situato a Rovereto nella provincia di Trento. I vigneti si inseriscono nel paesaggio montano che definisce i Vigneti delle Dolomiti, un’area vocata alla viticoltura di qualità. Questa etichetta è un tassello fondamentale della storia enologica nazionale, in quanto è riconosciuta come ilprimo blend bordoleseprodotto in Italia dalla tenutaConti Bossi Fedrigotti.

Come viene prodotto

Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Teroldego sono raccolte e selezionate a mano. La vinificazione inizia con una fermentazione inacciaio inoxe unamacerazione sulle buccedi venticinque giorni a temperatura controllata per estrarre colore e aromi. Successivamente, il vino matura per diciotto mesi inbarrique di rovere francese, un passaggio essenziale per definire il suo equilibrio e la tenuta nel tempo.

Note di degustazione

Nel calice si presentarosso rubinocon luminose sfumature che tendono al granato. Il profilo olfattivo si apre con profumi netti e intensi difrutti di bosco, integrati con note di vaniglia che derivano dal passaggio in legno. Al palato risulta secco e ben bilanciato, così da offrire un assaggio dall’ordinata tessitura che culmina in unfinale vellutatoe persistente.

Con cosa si abbina

La complessità della sua trama lo rende ideale per accompagnarecarni rossee preparazioni strutturate a base di selvaggina. Si sposa molto bene anche conformaggi stagionatie piccanti, che sono capaci di sostenerne la persistenza. Sulla tavola trova un accordo naturale con un brasato saporito, mentre per un richiamo territoriale è indicato insieme a uncervo in salmìcon polenta.

Quando servirlo

Questo rosso è indicato per imomenti di convivialità, specialmente per valorizzare menù dai sapori decisi. Grazie al lungo passaggio in legno, possiede un solido potenziale dievoluzione in bottiglia, una caratteristica che lo rende adatto anche a una paziente sosta in cantina. Può tuttavia essere bevuto sin da subito per godere della suaimmediata eleganzae della pulizia gustativa durante una cena formale.