0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Chardonnay Torre Pieve di Tenuta Santa Maria è un vino bianco ottenuto da uveChardonnaycoltivate nella Val d’Illasi, a est di Verona, con indicazione geograficaVerona. La vinificazione alterna acciaio a temperatura controllata ebarriquenuove di media tostatura, seguite da assemblaggio, per uno stile che offre buona struttura, freschezza e sapidità ben integrate.
Da dove proviene
Questo vino nasce dai vigneti di Tenuta Santa Maria nellaVal d’Illasi, area collinare del territorio veronese situata a est diVerona. L’origine delle uve in questa valle definisce l’identità del vino e ne chiarisce la provenienza all’interno del contesto provinciale veronese.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte a mano tra la prima e la seconda decade di settembre, poi pressate e sottoposte adecantazione a freddo. La fermentazione si svolge per metà in acciaio e per metà in barrique nuove di media tostatura per circa 150 giorni, dove avviene anche un primo affinamento. Dopo l’assemblaggio delle masse, segue un affinamento di circa 6 mesi in acciaio e ulteriori 4 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino e leggere sfumature verdoline. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati, con richiami a frutta esotica comeananasebanana, oltre a note divaniglia, nocciola e burro fuso. In bocca offre una buona struttura, con un equilibrio ordinato tra freschezza e sapidità.
Con cosa si abbina
Si abbina facilmente adantipasti leggerie aprimi piatti di pesce, dove freschezza e sapidità accompagnano preparazioni delicate senza coprirne i profumi. La trama gustativa e le note derivanti dal passaggio in barrique lo rendono adatto anche a ricette con componenti più morbide, mantenendo un profilo equilibrato.
Quando servirlo
È consigliato quando si desidera un bianco che accompagna un percorso a base di pesce, dagli antipasti ai primi, mantenendo coerenza tra freschezza e struttura. Il profilofruttatoe le note dabarriquelo rendono adatto sia a pranzi sia a cene, soprattutto quando si cerca un’espressione ordinata e completa del vitigno grazie all’affinamento in acciaio e al passaggio in bottiglia.
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