0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Paradiso Scaia di Tenuta Sant’Antonio è un vino rosso veneto nato dalblend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Cabernet Sauvignon. Questa espressione unisce uve autoctone a una nota varietà internazionale e definisce uno stile strutturato. Grazie all’appassimento e al riposo in legno, offre unprofilo morbido e caldo, sostenuto da nitidenote fruttate e speziate.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei comuni di Illasi e Mezzane, nellaprovincia di Verona. L’unione tra le varietà autoctone e il vitigno internazionale delinea unachiara identità territoriale, valorizzata dallo stile delSuper Veneto.
Come viene prodotto
La produzione inizia con unaraccolta interamente manualedelle uve, seguita da un periodo di appassimento di venti giorni. Dopo una pressatura delicata dei grappoli, il mosto affronta unafermentazione a temperatura controllataper dieci giorni. La vinificazione si conclude con un affinamento di dodici mesi intonneaux di rovere, essenziale per arricchire la trama gustativa.
Note di degustazione
Nel calice il vino mostra uncolore rosso rubinocon unghia porpora. Il profilo olfattivo regala nitidi aromi fruttati di marasca e frutti di bosco, intrecciati a evidentipercezioni di pepe nero, liquirizia, cacao e tabacco. Al palato si rivela avvolgente e caldo, caratterizzato da unaconsistenza simile al velluto.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua morbidezza, questo rosso accompagna perfettamente primi piatti intensi come lepreparazioni al tartufoo il classico ragù di carne. La struttura calda e le sfumature speziate lo rendono ideale per esaltare carni rosse alla griglia eformaggi stagionati. Nella tradizione veronese si accosta in modo eccellente alla pastissada de caval, dove lenote di cacao e tabaccodialogano con i sapori delle lunghe cotture.
Quando servirlo
Questo rosso è la scelta ideale per accompagnarepranzi e cene conviviali, quando il menu prevede piatti robusti a base di carne. Risulta perfetto per occasioni in cui si desidera portare in tavola unpreciso equilibrio gustativotra avvolgenza e toni speziati.
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