Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2022 Nino Negri

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Valtellina Superiore Grumello Nino Negri è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uveNebbiolo(Chiavennasca) coltivate in Valtellina. La vinificazione avviene inacciaio inoxcon macerazioni post-fermentative e si completa con un affinamento totale di24 mesi, che prevede un passaggio in botti di rovere francese e di Slavonia. Il profilo risulta asciutto e austero, con tratti speziati e balsamici sostenuti da sapidità ed eleganza, pensato per accompagnare la tavola con carni e formaggi.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Valtellina, a nord del lago di Como, in provincia di Sondrio, nella sottozonaGrumello. Il nome richiama il latino “grumus”, che significa dosso o poggio, e rimanda alla geografia del luogo. L’origine valtellinese inserisce il vino in un contesto alpino lombardo, con vigneti distribuiti lungo la valle e uno stile che riflette la definizione territoriale del Nebbiolo locale.

Come viene prodotto

Le uveNebbiolo(Chiavennasca) vengono raccolte esclusivamente a mano nel mese diottobre. Dopo la vendemmia, la fermentazione si svolge in vasche diacciaio inox, seguita da macerazioni post-fermentative. L’affinamento complessivo dura 24 mesi, di cui almeno uno in botti di rovere francese e di Slavonia, per accompagnare l’evoluzione del vino e integrare i tratti eterei e speziati.

Note di degustazione

Alla vista il colore èrubinocon sfumature che tendono algranato. Il naso offre sentori eterei e speziati, con richiami achiodi di garofanoe cannella, seguiti da note balsamiche e di frutti rossi. Al palato si presenta asciutto e austero, piacevolmente sapido, con un finale elegante e pulito che riprende la trama speziata senza appesantire il sorso.

Con cosa si abbina

Si abbina aagnello,caprettoe carni rosse arrosto, dove la struttura e la secchezza del sorso esaltano la succulenza. Si esprime con coerenza anche conformaggi stagionati, grazie alla sapidità e al profilo speziato che si accordano con le lunghe maturazioni.

Quando servirlo

È adatto a pranzi e cene in cui sono previsti arrosti e formaggi stagionati, valorizzando un profiloasciuttoe aromatico ben definito. Le notespeziateebalsamichelo rendono particolarmente piacevole nei mesi più freschi. In servizio, calici ampi favoriscono l’espressione dei profumi e una tavola non eccessivamente speziata mette in evidenza la finezza del frutto e delle spezie.