0,75 ℓ
Il Valpolicella Superiore RipassoCampo dei Ciliegidi Ilatium Morini nasce nella valle d’Illasi, in provincia di Verona. L’azienda ha sede a Mezzane di Sotto.
Si compone del classico uvaggio della zone: Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Le uve sono diraspate e pigiate, per poi subire una criomacerazione di 48-72 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata con delestage e rimontaggi. Infine si procede con una breve rifermentazione sulle vinacce di Amarone. Il vino affina in botti di rovere francese e americano per 12-15 mesi.
Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso è intenso e complesso, con profumi di frutti maturi rossi e neri, arricchiti da note speziate e minerali. Il sorso è strutturato, dal finale persistente.
Ottimo in abbinamento a carni rosse arrosto.
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