Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Profasio di Massimago è unValpolicella Superioreprodotto in Veneto, nato da un accurato blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Si tratta di un rosso di carattere che unisce l’intensità aromatica derivata da un lieveappassimento in fruttaioa una struttura ben bilanciata. La sua identità si distingue per un connubio tra componenti fruttate e speziate e offre un sorsoprofondo e appagante.

Da dove proviene

Questo vino prende vita a Mezzane, inprovincia di Verona, dove ha sede la storica cantinaMassimago. I vigneti affondano le radici in un terroir vocato per la viticoltura veneta, le cui caratteristiche pedoclimatiche esaltano il potenziale delle uve impiegate. L’origine geografica si riflette chiaramente nel calice e assicura un’espressione autentica e misurata della denominazioneValpolicella Superiore.

Come viene prodotto

Le uve vengono sottoposte a un breve riposo per concentrare aromi e struttura. Successivamente si procede con la fermentazione e unamacerazione sulle buccedi alcuni giorni in vasche di acciaio. L’affinamento si svolge inbotti di rovereper circa dodici mesi, un passaggio fondamentale che arricchisce il profilo organolettico, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia che permette al vino di raggiungere la sua completastabilità ed eleganza.

Note di degustazione

Nel calice, il vino mostra un nitidocolore rosso rubino. Il profilo olfattivo si apre con fragranti sentori di ciliegie e mirtilli, impreziositi da una decisa trama di spezie e delicatenote balsamiche. Al palato si rivela intenso e dotato di una piacevole sapidità che garantisce un assaggio armonico e un’ottima persistenzache riprende fedelmente le sensazioni fruttate percepite al naso.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua spiccata intensità e alla trama gustativa strutturata, questo rosso si presta ad accompagnare ricette ricche e saporite. Risulta l’alleato ideale per laselvagginain umido o arrosto, così come per preparazioni legate allacucina speziatache ne richiamano i profumi. A fine pasto si sposa in modo eccellente con un tagliere diformaggi semi-stagionatied erborinati per creare un calibrato contrasto che bilancia il palato.

Quando servirlo

Questo rosso veneto si inserisce perfettamente all’interno dipranzi e cene strutturatepoiché offre un profilo vigoroso ma al tempo stesso elegante. È indicato per imomenti convivialiin cui si desidera portare in tavola una bottiglia capace di sostenere cibi saporiti senza prevaricarli. Grazie all’accurata maturazione in legno e vetro, si può versare immediatamente oppure conservare per qualche tempo in cantina così da garantire nel tempo unassaggio armonico.