0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Valpolicella Superiore I Saltari è un vino rosso prodotto da Sartori di Verona. Si distingue per una struttura solida, una trama tannica ben definita e una persistenza gustativa che riflette la cura in cantina. L’affinamento in botti di diverse dimensioni e in barrique offre un profilo complesso con equilibrio tra freschezza e profondità. Questo stile si adatta sia al consumo immediato sia a un moderato invecchiamento.
Da dove proviene
Il vigneto I Saltari si trova nella frazione di Turano, sulle colline veronesi, a un’altitudine compresa tra 150 e 200 metri. La posizione collinare favorisce condizioni ideali per la coltivazione delle uve.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene in tre fasi seguendo il grado di maturazione, da matura a leggermente surmatura. Ogni selezione viene vinificata separatamente e il vino matura per 12-18 mesi in botti di varie dimensioni e barrique, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi. Questo processo contribuisce a complessità aromatica e struttura.
Note di degustazione
Alla vista il vino mostra un rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo offre sentori di ribes, cannella, chiodi di garofano e liquirizia. Al palato si percepiscono consistenza e persistenza, con tannini integrati e una mineralità che sostiene la freschezza. L’acidità resta equilibrata e accompagna un finale lungo e sapido, offrendo un’esperienza gustativa armonica e completa.
Con cosa si abbina
Valpolicella Superiore I Saltari si abbina a piatti di selvaggina, arrosti e carni rosse alla griglia.
Quando servirlo
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di servizio adeguata in ampi calici a tulipano per valorizzare profumi e struttura. Può evolvere positivamente in alcuni anni di affinamento in cantina, sviluppando sentori più complessi.
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