0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano di Domini Veneti è un rosso che esprime il carattere dellaValpolicella Classica. Prodotto da uve coltivate a Prognol, si distingue per uno stile asciutto, fresco ed equilibrato. La trama risultavivace e scorrevole, definita da una precisa vinificazione. L’affinamento tra acciaio e bottiglia assicura un profilopulito e coerente, fattore che rende questa etichetta una fedele interpretazione del territorio di provenienza.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti situati nella frazione di Prognol, nel cuore della Valpolicella Classica. Questi terreni, noti con l’antico toponimoPruviniano, conferiscono al vino la sua spiccata identità. Le parcelle della tenuta si inseriscono perfettamente nelpaesaggio collinare veronese, dove beneficiano di condizioni ideali. La riconoscibilità di questo suolo esalta laprovenienza territorialedi un rosso strettamente legato alle radici enologiche di Domini Veneti.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge a cavallo tra settembre e ottobre. La diraspatura introduce una fermentazione conmacerazione sulle buccedi dieci giorni a temperatura controllata di 25-28 °C, processo capace di estrarre in modo ottimale il colore e le frazioni aromatiche. L’affinamento in acciaio, cui segue unasosta in bottigliadi dodici mesi, delinea l’espressione strutturale del vino prima che questo raggiunga i calici.
Note di degustazione
Nel calice mostra una vesterosso rubinodalla buona limpidezza. Il profilo olfattivo si apre con un deciso impatto floreale dominato dalla viola, che lascia poi spazio ad aromi fruttati di ribes e intrigantisfumature speziatedi pepe nero e noce moscata. Al palato risulta asciutto e vivace, sostenuto da unafreschezza ben percepibileche ne bilancia la struttura, mentre conduce a un finale piacevolmente ordinato e pulito.
Con cosa si abbina
Questo rosso accompagna con facilità i piatti tipici dellacucina veronese. La sua vivace freschezza e il profilo equilibrato lo rendono perfetto per valorizzare un riccotagliere di salumi. Trova un ottimo abbinamento con le ricette tradizionali, dove i sentori speziati del vino incontrano il condimento dei primi piatti. Risulta ideale anche accanto apietanze saporitema senza una struttura eccessiva.
Quando servirlo
Si rivela la scelta ideale per le occasioni quotidiane e ipranzi informali. Grazie all’affinamento in bottiglia di dodici mesi, offre una presentazione aromatica già composta, il che permette un servizio rapido senza attendere a lungo. Accompagna agevolmente unpasto completo, dagli antipasti fino alle portate principali. La sua intrinsecascorrevolezzaassicura una beva piacevole e si mantiene appagante e vivace dall’inizio alla fine.
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