Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Valpolicella Classico Monte Lencisa di Villa Della Torre è unvino rossodella zona storica della Valpolicella, ottenuto daCorvina, Corvinone e Rondinella. Lo stile èfresco e scorrevole, con corpo medio, tannino fine e una netta impronta sapida. La vinificazione in cemento e il breve affinamento in bottiglia preservano precisione aromatica e facilità di beva, e il profilo mette al centro la fragranza del frutto e l’equilibrio, senza eccessi di estrazione.

Da dove proviene

Questo vino nasce dal vigneto Monte Lencisa a 410 metri di altitudine sullecolline veronesidella Valpolicella Classica. Il contesto collinare ventilato favorisce maturazioni graduali e preserva l’acidità, mentre ilsuolo di pietra calcarea rosaimprime una sensazione gustativa tesa e un finale salino. L’area, segnata da escursioni termiche e da un mosaico di esposizioni, esprime da sempre rossi eleganti e freschi.

Come viene prodotto

Le uve diCorvina, Corvinone e Rondinellaarrivano in cantina e fermentano con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini in modo controllato. La fermentazione si svolge invasche di cemento, che offrono stabilità termica e una micro-ossigenazione priva di influenze aromatiche. Il vino sosta in cemento per sei mesi e poi passa due mesi in bottiglia, così pulizia, integrità del frutto e identità varietale restano ben presenti.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con uncolore rosso rubino brillantee buona trasparenza. Al naso emergono profumi diciliegia croccante, piccoli frutti rossie leggere note floreali, con un accenno minerale che richiama il substrato calcareo. Al palato appare agile e succoso, sostenuto da acidità vivace e tannini delicati. Il finale risulta pulito e sapido, con persistenza su note di frutto rosso e una sensazione asciutta.

Con cosa si abbina

Si abbina facilmente adantipasti di salumicome soppressa veronese o prosciutto, grazie alla freschezza che bilancia la componente grassa. Trova armonia conprimi piatti leggericome ragù delicati, paste al pomodoro e ricette con verdure. Iformaggi freschie a breve stagionatura incontrano un valido contrappunto nell’acidità e nel tannino fine. Ottima intesa anche con piatti locali come i tortellini di Valeggio al burro e salvia.

Quando servirlo

È un rosso adatto alconsumo quotidianoe a cene informali, quando si cerca un vino preciso e scorrevole. Servilo a14–16 °C, con eventuale breve ossigenazione in caraffa per ampliare il profilo fruttato e ammorbidire il tannino. Offre il meglio entro pochi anni dalla vendemmia, e può evolvere in cantina per 3–5 anni, così freschezza e definizione restano integre. Particolarmente indicato nellestagioni intermedieper accompagnare piatti saporiti ma non troppo strutturati.