0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol è uno spumanteBrutche si ottiene esclusivamente daGleracoltivata sulle colline di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Viene vinificato in bianco e spumantizzato in autoclave secondo ilmetodo Martinotti-Charmat, offrendo un profilo fresco e aromatico, con un perlage fine e una trama setosa pensata per la tavola e l’aperitivo.
Da dove proviene
Nasce nei vigneti collinari di Valdobbiadene, nel territorio della provincia di Treviso, area storicamente vocata al Prosecco Superiore. Il nome“Prior”e ilnumero romanosulla capsula richiamano lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, sostenitore della qualità del Prosecco di Valdobbiadene e del metodo italiano di spumantizzazione Martinotti-Charmat, con cui fu tra i primi a produrre un Prosecco Brut.
Come viene prodotto
Le uveGleravengono raccolte e selezionate interamente a mano nellaseconda metà di settembre. Dopo la vinificazione in bianco, la presa di spuma si svolge inautoclave di acciaiosecondo il metodo Martinotti per circa 25–30 giorni; segue un affinamento sui lieviti di 30–90 giorni, che completa l’equilibrio aromatico e sostiene la continuità del perlage.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con ungiallo paglierinoluminoso e unperlage fine e persistente. Al naso si apre su sentori delicati dimela verdee agrumi, con piacevoli sfumature vegetali. In bocca risulta fresco, aromatico e setoso, con una beva scorrevole e un finale pulito che rispecchia lo stile Brut.
Con cosa si abbina
È indicato comeaperitivoe si abbina con naturalezza aifrutti di mare, dove la sua freschezza accompagna la sapidità. Si consiglia coninsalata di pescee si presta anche ai crostini di lardo, creando un contrasto tra la sua finezza e la componente più ricca del boccone.
Quando servirlo
Si apprezza quando si desidera un Brut dalla beva agile e dai profumi netti, adatto ad aprire un pranzo o una cena e a seguire portate a base di pesce. La sua espressione mette al centrofreschezza,precisione aromaticaesetosità, valorizzando la vivacità del frutto e la persistenza del perlage.
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