0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Ciliegiolo di Narni Ràmici di Leonardo Bussoletti è un vino rosso che nasce daCiliegioloin purezza proveniente dalla localitàRàmici. Viene vinificato inacciaiocon macerazione sulle bucce e successivamente affinato tra legno e bottiglia, mantenendo un profilo fruttato nitido e una tessitura tannica morbida e vellutata, con buona intensità e persistenza.
Da dove proviene
Ràmici nasce nell’omonima località nel comune di Alviano, in provincia di Terni, nell’area di Narni. Questo riferimento geografico identifica il vino come espressione territoriale delCiliegioloe come interpretazione focalizzata su una singola zona, utile per comprendere uno stile centrato su frutto, spezia e tenuta gustativa inUmbria.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccoltea manoe avviate alla fermentazione inacciaiocon una macerazione sulle bucce di 15 giorni. La maturazione prosegue intonneauxper 12 mesi e poi in botti di rovere francese per altri 12 mesi. Dopo l’assemblaggio finale, il vino completa l’affinamento in bottiglia per 8–12 mesi, integrando progressivamente struttura e profilo aromatico.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con unrosso rubinoprofondo. Al naso si percepiscono note diamarena, accompagnate da spezie e accentibalsamici. In bocca offre una buona struttura, con tannini morbidi e vellutati e una chiusura lunga e complessa, coerente con il percorso di maturazione e affinamento.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza a primi piatti alragù di carne, dove struttura e tannino accompagnano la succulenza del condimento. Si abbina anche conarrosti, grazie alla persistenza e alle note speziate, e conformaggi di media stagionatura, sostenendo sapidità e grassezza senza perdere equilibrio.
Quando servirlo
È un rosso da scegliere quando si desideranostrutturaepersistenzain pranzi e cene con ragù, arrosti o formaggi di media stagionatura. Il lungo élevage tra legno e bottiglia lo rende adatto anche a una degustazione mirata, per apprezzare l’integrazione tra frutto, spezie e accenti balsamici in un sorso ordinato e continuo.
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