0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Venis di De Stefani è un vinobiancoottenuto da Sauvignon Blanc e Chardonnay coltivate in Veneto. Le due varietà vengono vinificate separatamente atemperatura controllatae poi riunite dopo un breve affinamento negli stessi recipienti di fermentazione. Il risultato è un profilo nitido e scorrevole, con freschezza e sapidità in evidenza e una buona ampiezza al palato.
Da dove proviene
Le uve provengono dal podere Le Ronche a Fossalta di Piave, in provincia di Venezia. I vigneti si trovano a circa10 km dal mare Adriaticoe a circa50 km dalle Dolomiti, in un’area che unisce richiami marini e un contesto più continentale. Il nome Venis richiama l’identità mercantile diVenezia, città-ponte tra l’Oriente delle spezie e l’Europa.
Come viene prodotto
La vendemmia di Sauvignon Blanc e Chardonnay si svolge ainizio settembre. Dopo lapressatura soffice, la vinificazione procede in modo distinto: il Sauvignon Blanc fermenta in vasche dicemento, mentre lo Chardonnay fermenta in barrique. Il vino affina per alcuni mesi negli stessi recipienti, prima dell’imbottigliamento, così da consolidare lo stile senza appesantire il profilo.
Note di degustazione
Nel calice si presentagiallo dorato. Al naso si percepisconofiori di sambuco, frutta esotica e una trama di agrumi. In bocca offre ampiezza, con una freschezza ben presente e una sapidità che accompagna il sorso, mantenendo una chiusura pulita e coerente con le sensazioni aromatiche.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza allefritture di pesce, grazie alla freschezza e alla sapidità che rendono il sorso più dinamico a tavola. È indicato anche conprimi piatti di mare, dove il profilo aromatico e la linea agrumata sostengono condimenti e sughi senza coprirli.
Quando servirlo
È un bianco adatto a momenti conviviali, dall’aperitivoa un pasto completo di cucina di mare. Servitoben fresco, valorizza i profumi di sambuco, la componente agrumata e la sapidità, mantenendo una beva precisa e ordinata anche in contesti più formali.
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