0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Scaia Garganega-Chardonnay di Tenuta Sant’Antonio è un bianco veneto da Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. Questoblendmostra uno stile fresco e immediato, con equilibrio traacidità vivacee morbidezza. L’affinamento inacciaio inoxmantiene intatti i profumi varietali e offre un profilo pulito e lineare. La fermentazione a bassa temperatura valorizza le note floreali e agrumate, così il vino risulta adatto a chi cerca un bianco versatile e di pronta beva.
Da dove proviene
I vigneti si trovano tra Colognola ai Colli e Mezzane di Sotto, nella zona collinare dei Monti Lessini, a un’altitudine tra 200 e 300 metri. Ilclima temperatocon escursioni termiche, favorito dalle brezze della valle dell’Adige, permette alle uve di svilupparearomi complessi. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di scheletro, garantisconodrenaggio ottimalee contribuiscono a vini con struttura e sapidità. L’area mostra una lunga storia viticola legata alle varietà autoctone.
Come viene prodotto
Le uve sono raccolte a mano in cassette per preservare laqualità dei grappoli. Dopo una brevemacerazione a freddodi 10-12 ore, segue una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 14-15 °C e mantiene freschi gliaromi primari. Il vino resta sulle fecce nobili per alcuni mesi e affina esclusivamente in acciaio, senza passaggi in legno, così emerge la purezza e il carattere fruttato del blend.
Note di degustazione
Alla vista si presenta giallo paglierino conriflessi verdognoli. Il profilo olfattivo risulta ricco: emergonofiori di acaciae gelsomino, seguiti da sentori di pompelmo, arancia e scorza di limone, con note di ananas. Al palato èvivace e bilanciato, con acidità sostenuta che offre freschezza, mentre morbidezza e sapidità chiudono il sorso in modo armonico e lasciano un finale fruttato e persistente.
Con cosa si abbina
Questo vino si abbina bene adaperitivicon salumi e formaggi freschi, insalate di pasta o riso con verdure croccanti. È ideale conpiatti di pesceleggeri come filetti di orata al vapore o spiedini di gamberi, e con risotti a base di asparagi o zucchine. Tra gli abbinamenti regionali, spuma e baccalà alla vicentina restano classici, mentre il risotto all’Amarone crea un contrasto interessante con la freschezza del vino.
Quando servirlo
Scaia Garganega-Chardonnay di Tenuta Sant’Antonio nasce per essere gustatogiovane, entro pochi anni dall’imbottigliamento, così risalta la freschezza aromatica. Grazie allastruttura equilibrata, si adatta a momenti conviviali informali. Si consiglia di servirlo a unatemperatura tra 10 e 12 °Cper valorizzare la pulizia gustativa e la brillantezza degli aromi.
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