0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Chardonnay prodotto daBonconseyè un vino bianco che nasce dalla vinificazione in purezza delloChardonnay. Il processo prevede la fermentazione a temperatura controllata e il successivo affinamento in contenitori di acciaio che rappresentano pratiche pensate per valorizzare il profilo varietale del vitigno. Il risultato finale unisce unastruttura equilibrataa uno stile pieno e armonico e offre una nitida persistenza gustativa che riflette accuratamente il suo territorio di origine.
Da dove proviene
Le uve destinate alla produzione di questo bianco provengono dapiccoli appezzamenti collinaridel Trentino situati fino a cinquecento metri sul livello del mare. Questa collocazione altimetrica è fondamentale per mantenere unosviluppo frescodei grappoli poiché permette una maturazione regolare durante il ciclo vitale della pianta. L’appartenenza alla denominazione delleTrevenezieinquadra la sua origine geografica nel Nord-Est italiano mentre mantiene un forte legame con le caratteristiche montane locali.
Come viene prodotto
I grappoli vengono raccolti e trasportati in piccole casse per preservarne l’integrità fino all’arrivo in cantina. L’uva viene diraspata senza pigiatura e sosta nelle presse pneumatiche per alcune ore dimacerazione a freddoprima di essere sottoposta a pressatura. Il mosto ottenuto decanta in modo naturale e viene fermentato tra i 15 e i 17 gradi centigradi grazie all’aggiunta di lieviti selezionati. Il ciclo si conclude con l’affinamento in acciaiosulle fecce nobili per alcuni mesi che definisce laprecisione aromaticadella bevuta.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con una luminosa e regolaretonalità giallo paglierino. Il profilo olfattivo è pulito e si apre su profumi definiti di banana emela maturacon delicati sentori di miele che evidenziano una chiara riconoscibilità varietale. Al palato restituisce unsorso armonicocaratterizzato da un corpo pieno e da una persistenza piacevole che accompagna la progressione. L’equilibrio tra consistenza tattile e intensità aromatica garantisce una degustazione di grande scorrevolezza.
Con cosa si abbina
La versatilità di questo bianco lo rende indicato per accompagnare piatti classici dellacucina mediterraneaperché esalta preparazioni semplici come pasta everdure fresche. Risulta particolarmente adatto in abbinamento a carni bianche e minestre grazie a un’armonia che sostiene i sapori senza sovrastarli. Il suo equilibrio e le delicate note fruttate offrono accostamenti sempre ben riusciti ed è adeguato e versatile in molteplicimomenti del pasto.
Quando servirlo
Per valorizzare appieno lo sviluppo olfattivo e la scorrevolezza è consigliato servire il vino a unatemperatura frescacosì da esaltarne le qualità senza penalizzare le morbidezze al palato. Si rivela una scelta adatta per i pranzi e le cene quotidiane o quando si cerca un’immediatezza tecnicaottima per accompagnare portate leggere. La nitidezza derivata dall’affinamento lo mantiene piacevole e ordinato anche a distanza di tempo dall’apertura e assicura unadegustazione linearefocalizzata sulle sensazioni fruttate intatte.
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