0,75 ℓ, Cassetta in latta
Che tipo di vino è
Il Perlé di Ferrari è unospumante biancodella denominazione Trento, ricavato esclusivamente da uve della varietà Chardonnay. Realizzato secondo i principi delMetodo Classico, rivela uno stile secco, pulito ed elegante. Lapermanenza sui lievitidi circa cinque anni offre una complessa stratificazione aromatica e una tessitura gustativa morbida e persistente, che conserva un’impronta strutturale misurata. Il tipico carattere dello Chardonnay rimane chiaramente distinguibile e si intreccia in maniera coerente all’origine del prodotto.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Trentino, davigneti di alta collinasituati nelle zone a maggiore vocazione vitivinicola della regione. L’altitudine si riflette in un’impostazione fresca e ordinata, ideale per ricercare un solido equilibrio tra finezza e intensità. La denominazione Trento definisce uncontesto territorialepreciso, fortemente legato ad attente selezioni in vigna. L’identità del luogoemerge nell’insieme di pulizia gustativa e precisione aromatica che guidano il carattere di questa etichetta.
Come viene prodotto
La produzione impiega in purezza lo Chardonnay,raccolto a manoverso la metà di settembre. Dopo la vinificazione iniziale, la base affina secondo il Metodo Classico e matura sulieviti selezionatiper circa cinque anni, fase cruciale per la definizione della struttura. Questasosta prolungatafavorisce l’integrazione delle componenti aromatiche e amplifica la sensazione di morbidezza al palato, pur con un andamento che conserva linearità. Le scelte produttive valorizzano i tempi lunghi e la precisione della tecnica spumantistica.
Note di degustazione
Alla vista esibisce uncolore giallo paglierinocon tenui riflessi dorati. Il naso offre un bouquet intenso di fiori di mandorlo emela Renetta, completato da note speziate e un leggero accenno di crosta di pane. In bocca si rivela secco, pulito ed elegante, con una lunga persistenza sostenuta da una piacevole morbidezza. Emerge una chiara traccia di mela matura, seguita da mandorla dolce e lievito, ben integrata sultipico sfondo aromaticodello Chardonnay.
Con cosa si abbina
Ideale accanto ad antipasti, affettati e primi piatti, sfrutta il suo profilo secco e la pulizia gustativa per accompagnare portate di diversa intensità. Si accosta in maniera armonica a ricette a base dipesce e crostacei, dove le note di lievito bilanciano la delicatezza delle carni. Costituisce un abbinamento coerente per ilsushi, in particolare per le preparazioni che richiedono una chiusura asciutta. Accompagna efficacemente anchecarni bianchee formaggi freschi, per valorizzare le consistenze senza risultare invadente.
Quando servirlo
Rappresenta la scelta indicata per chi desidera uncalice tecnico, godibile dall’aperitivo al pasto grazie alla sua eleganza. La sosta di circa cinque anni sui lieviti lo rende idoneo alle occasioni in cui serve maggiore complessità aromatica unita a scorrevolezza. Si rivela un accompagnamento centrato per lecene con crostacei, dove la morbidezza finale completa appieno la struttura del piatto. Il servizio valorizza leoccasioni convivialiin cui freschezza e precisione si uniscono a una solida profondità.
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