0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Trentodoc Brut prodotto da Raeticus, è uno spumanteBrutrealizzato in Trentino esclusivamente con uveChardonnay. La rifermentazione in bottiglia secondo ilMetodo Classicooffre una bollicina fine e regolare, con uno stile secco e fresco, sostenuto da una buona struttura e da un profilo aromatico che richiama i lieviti e la pasticceria.
Da dove proviene
Nasce sulle colline di Trento, dove Raeticus coltiva i vigneti tra i200 e i 300 metridi altitudine. Questa origine collinare contribuisce a una nitida impronta gustativa e a una bevuta tesa, adatta a esprimere con chiarezza lo stile delTrento DOCa base diChardonnay.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, si procede con lapressatura sofficeper ottenere un mosto profumato, seguita dadecantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio; in primavera si effettua il tiraggio e inizia la presa di spuma in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno24 mesie contribuisce a precisione e complessità.
Note di degustazione
Il profilo olfattivo risulta elegante e complesso, con sentori riconoscibili dicrosta di panee note dipasticceria. Al palato il sorso èpienoe strutturato, coerente con una lunga sosta sui lieviti e con uno stile Brut asciutto e definito.
Con cosa si abbina
È indicato perantipastiebrindisi, ma la struttura permette di accompagnare con continuità anche un intero pasto. Si rivela adatto quando si cerca equilibrio e pulizia del sorso, senza rinunciare a una presenza gustativa ben delineata.
Quando servirlo
Si esprime al meglio quando si desidera un Brut secco e lineare, adatto sia all’aperitivo sia alla tavola. La sosta sui lieviti di almeno24 mesisostiene l’equilibrio e mette in risalto le note dilievitoepasticceriadurante la degustazione.
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