0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Trentino Pinot Grigio Vigna L’Omeri di Roveré della Luna è un bianco ottenuto da uvePinot Grigiodella collezioneQuaranta Jugheri. La vinificazione prevede la fermentazione ingrandi botti di roverea temperatura controllata e un lungo affinamento sui lieviti negli stessi recipienti, per offrire un profilo pieno e morbido, con freschezza ben integrata e un’aromaticità continua.
Da dove proviene
Nasce da Vigna L’Omeri a Roveré della Luna, nella porzione settentrionale del conoide della zona. Il vigneto, parte della collezione Quaranta Jugheri, è composto da piante di15-30 anni. Questa origine precisa offre un Pinot Grigio orientato astrutturaeequilibrio, con un’espressione coerente tra naso e bocca.
Come viene prodotto
La vendemmiamanualepermette una prima selezione delle uve già in vigna. In cantina il Pinot Grigio vienepressato sofficementee avviato alla fermentazione in grandi botti di rovere a temperatura controllata. Segue un lungo affinamento sui propri lieviti negli stessi recipienti, per sostenere ampiezza gustativa e regolarità del profilo aromatico.
Note di degustazione
Alla vista si presentagiallo paglierino. Il bouquet richiama pesca e pera matura, con un ritorno divanigliadovuto al passaggio in rovere e alla permanenza sui lieviti. Al palato risulta pieno e morbido, con freschezza ben presente e una complessità aromatica che riprende le sensazioni fruttate percepite al naso.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina facilmente arisotti, dove la struttura sostiene la cremosità del piatto. Si comporta bene anche confritti, perché la freschezza aiuta a bilanciare la parte più ricca del boccone. Nella cucina trentina, l’abbinamento con laCarne Saladarisulta adatto per continuità gustativa e tenuta aromatica.
Quando servirlo
È indicato quando si cerca un bianco di sorso pieno e morbido, capace di unire freschezza e complessità con equilibrio. La fermentazione in grandi botti di rovere e illungo affinamento sui lievitilo rendono adatto a contesti a tavola in cui si desidera una beva ordinata e completa. Si apprezza quando può esprimere con chiarezza la componente fruttata e il trattovanigliato.
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