0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pinot Nero Ritratti di La-Vis è unvino rosso fermodel Trentino ottenuto da uve Pinot Nero. Si riconosce per unostile elegante e preciso, con corpo medio e unatrama tannica fine. La fermentazione avviene in tonneaux aperti e l’affinamento prosegue in barrique di rovere francese, passaggi che accrescono la complessità senza occultare la tipicità del vitigno. Il profilo unisce note fruttate e sfumature speziate e offre equilibrio a tavola.
Da dove proviene
Le uve arrivano dalla zona collinare diPressano, nel cuore del Trentino, a circa 380 metri di altitudine. L’esposizione occidentale favorisce unamaturazione gradualee una definizione aromatica nitida nelle annate più fresche. I suolifranco-argillosisono profondi e drenanti, con una riserva idrica che sostiene la vite con regolarità. La gestione agronomica tutela biodiversità e vitalità del suolo e contribuisce alla finezza del Pinot Nero locale.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve èmanuale, con selezione dei grappoli in vigna per preservare l’integrità. Dopo la diraspatura, la fermentazione procede lentamente in tonneaux aperti, piccole botti che consentono un contatto controllato con le bucce per una estrazione delicata di colore e tannini. L’affinamento continua inbarrique di rovere francese; il vino si stabilizza e la tessitura gustativa risulta più armonica. L’obiettivo resta il riconoscimento del profilo varietale del Pinot Nero.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di unrosso rubino brillante, con trasparenza e riflessi vivi tipici del Pinot Nero. Il bouquet offrenote di ciliegia, lampone e frutti di bosco, con leggere sfumature speziate provenienti dall’affinamento in legno. Al palato è morbido e vellutato, conacidità ben integratae tannini fini. La progressione è lineare e la chiusura è lunga e armonica, con richiami al frutto rosso e a una speziatura dolce.
Con cosa si abbina
Questo Pinot Nero si abbina concarni bianche arrosto o in umido, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura. L’equilibrio tra freschezza e tannino si adatta anche al coniglio alla trentina e ai primi con sughi di bosco. Tra le ricette tradizionali, icanederli ai funghicreano un abbinamento naturale: l’anima aromatica del piatto mette in risalto il frutto rosso e la speziatura del vino e il palato resta pulito.
Quando servirlo
Il Pinot Nero Ritratti trova spazio in molte occasioni, dalpranzo di fine settimanaalla cena informale, quando si cerca un rosso scorrevole ed elegante. Si consiglia di servirlo a14–16 °Cin un calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa può valorizzare le note speziate. È pronto da bere e offre una buona capacità di evoluzione in bottiglia se la conservazione risulta corretta, con precisione aromatica e tannino setoso negli anni.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.