0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Trentino Chardonnay Ritratti di La-Vis è un bianco fermo da uveChardonnaydelle Colline Avisiane in Trentino. Il profilo mostra unatrama gustativa riccacon freschezza minerale che sostiene la struttura. Fermentazione e affinamento inbarrique di rovere franceseaggiungono complessità e una lieve speziatura, con uno stile che resta elegante e versatile, adatto anche a piatti più strutturati.
Da dove proviene
Le uve arrivano dalleColline Avisiane, nella zona di Pressano a nord di Trento, tra 270 e 330 metri di altitudine. Esposizioni a sud e sud-ovest assicuranobuona insolazionee forti escursioni termiche, che favoriscono maturazione regolare e aromi nitidi. Suoli franco-argillosi, profondi e fertili, con buon drenaggio e vitalità biologica, sostengono un profilo equilibrato e intenso, conmineralitàpercepibile.
Come viene prodotto
La raccolta avvienemanualmentecon accurata selezione dei grappoli per garantire integrità. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta inbarrique di rovere francese, dove il vino affina e sviluppa struttura e complessità. L’integrazione tra frutto, leggere note tostate e tessitura cremosa nasce da un controllo tecnico attento, senza eccessi ossidativi, per mantenere pulizia e precisione.
Note di degustazione
Nel calice appare concolore doratoe riflessi verdi. Al naso emergono profumi difrutta esoticae agrumi con eleganti sfumature fumé e cenni di legno. Al palato risulta ricco e minerale, con ingresso morbido, centro bocca pieno e progressione sostenuta dalla freschezza. Il finale resta lungo, avvolgente e cremoso, con ritorni agrumati e unanota sapidache invita a un nuovo assaggio.
Con cosa si abbina
Questo Chardonnay si abbina apiatti di pesce elaboraticome crostacei al forno o rombo in salsa, e accompagna carni bianche delicate come pollo ruspante o coniglio. La struttura e la cremosità si adattano a risotti, paste con frutti di mare o verdure, e formaggi di media stagionatura. In chiave locale, si sposa con canederli al burro e salvia o trota di torrente; tra i piatti tradizionali, il baccalà mantecato valorizza la suacomponente sapidae la finezza del legno.
Quando servirlo
Lo Chardonnay si presta all’aperitivo gastronomicoe alla tavola per chi cerca equilibrio, volume e precisione aromatica. Servilo fresco, intorno a 10 12 °C, in un calice ampio per esaltare le note fruttate, fumé e la cremosità. Si apprezza giovane per la freschezza, ma la struttura da barrique consente unabuona evoluzione: con corretta conservazione, il profilo diventa più complesso e integrato entro pochi anni.
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