0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chapitre I di Les Quatre Piliers è un bianco secco da uveSauvignon Blancdella regione di Touraine. Si riconosce per uno stilefrescoe definito, con struttura equilibrata capace di una buona evoluzione nel tempo. La vinificazione in barrique con una piccola quota di legno nuovo aggiungevolumesenza coprire la purezza del frutto. L’assenza di fermentazione malolattica mantiene latensionee la precisione aromatica, e offre un profilo nitido coerente con il territorio.
Da dove proviene
Questo vino nasce nellaTouraine, nel cuore della Valle della Loira, zona storicamente vocata ai bianchi da Sauvignon Blanc. Ilclima temperatocon influssi atlantici e le escursioni termiche aiutano la conservazione di acidità e aromi. I vigneti sorgono su suolicalcareo-argillosi, sabbiosi e con presenza di silice, elementi che sostengono finezza, energia gustativa e una chiusura salina, in linea con il carattere della zona.
Come viene prodotto
Le uve di Sauvignon Blanc sonoraccolte a manoper garantire l’integrità dei grappoli. Dopo una pressatura delicata, il mosto decanta in vasca per una notte così si ottiene una chiarifica naturale. Lafermentazioneavviene in barrique, poi segue un affinamento di circa otto mesi, con solo una piccola parte di legno nuovo a rispetto del vitigno. La scelta di escludere la fermentazione malolattica preservafreschezzae verticalità, con un profilo aromatico teso e preciso.
Note di degustazione
Alla vista, Chapitre I mostra ungiallo paglierinocon riflessi dorati e argentati. Il profilo olfattivo è ampio e pulito, con sentori diarancia canditae note di pasticceria, seguiti da aromi freschi di ananas, frutto della passione e verbena. Al palato l’attacco risulta avvolgente e preciso, il centro bocca resta teso e lineare, sostenuto da unaaciditàben integrata. Il finale propone una traccia salina che richiama il suolo di origine.
Con cosa si abbina
Chapitre I si abbina con facilità acrostaceie pesci bianchi, soprattutto in preparazioni al burro che valorizzano la sua tensione e il finale salino. È ideale con capasanta scottata, astice o gamberi, così come con filetti di sogliola o rombo in salsa morbida. In chiave locale accompagna bene il sandro al beurre blanc, piatto tipico della Loira, e si sposa anche conformaggi di capraa media stagionatura.
Quando servirlo
Questo vino è indicato quando si cerca un bianco secco diprecisione, adatto sia all’aperitivo sia a piatti di mare. Si consiglia di servirlo a10–12 °Cin un calice ampio, e di attendere qualche minuto per l’ossigenazione e l’apertura degli aromi. La struttura data dalla barrique e l’assenza di malolattica consentono al vino dievolverenel tempo, con energia e crescente complessità. Si può gustare subito per la sua freschezza oppure dopo un periodo di riposo per maggiore profondità.
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