0,75 ℓ
Siepi Toscana IGTè un vino unico che rappresenta il profondo legame della famiglia Mazzei con il vigneto omonimo e la tenuta del Castello di Fonterutoli. Siepi, prima di essere un vino, è un vigneto posseduto dalla famiglia dal 1435. Negli anni Ottanta, Lapo Mazzei ha riconosciuto le potenzialità di questo vigneto, comprendendo che il Sangiovese e il Merlot potevano non solo integrarsi in modo complementare, ma anche esprimersi con eleganza e persistenza «a una sola voce”.
È prodotto con uve Sangiovese e Merlot nella stessa percentuale, coltivate nei 6 ettari di vigneto. Le uve Merlot sono vendemmiate a mano all’inizio di Settembre, mentre le uve Sangiovese alla fine del mese. Il Merlot subisce una macerazione e fermentazione per un periodo di 14 giorni, il Sangiovese per 16 giorni, entrambi alla temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente, il vino viene affinato in barrique di rovere francese, al 70% nuove, per 16-18 mesi, prima di essere imbottigliato.
È un vino monumentale, definito dal Gambero Rosso «uno dei 50 vini che hanno cambiato l’Italia». Al naso si apre con ricchi sentori di cioccolato fondente, mentre al palato risulta molto ben strutturato, dal retrogusto complesso e straordinariamente lungo.
Ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati, si abbina molto bene a umidi e cacciagione. Perfetto con formaggi erborinati, come il Gorgonzola e il Roquefort.
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