0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Toscana Vermentino di Viticcio è un vino bianco che utilizza esclusivamente uveVermentino. La vinificazione avviene in acciaio inox senza fermentazione malolattica, una scelta tecnica che mira a preservare la freschezza varietale e la nitidezza aromatica. Grazie a un affinamento sui lieviti, il vino acquisisce unastruttura pienama scorrevole, per mantenere uno stile elegante e marcatamentesapido.
Da dove proviene
Questo bianco nasce nella zona di Pignatelli Magliano, dove i vigneti beneficiano dell’influenza climatica che deriva dalla vicinanza al mare. Le viti sono coltivate a 200 metri di altitudine susuoli sabbiosie limosi ricchi di arenaria, un terroir che conferisce al vino una trama gustativa asciutta. La conduzione agronomica segue metodibiologici certificati, che garantiscono il rispetto dell’ecosistema e maturazioni equilibrate grazie all’esposizione a sud e sud-ovest.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede la fermentazione in vasche diacciaio inoxa bassa temperatura, intorno ai 13°C, per proteggere la fragranza del frutto. Non viene svolta la fermentazione malolattica, il che permette al vino di conservare una vibrante tensione acida. Segue un periodo di affinamento di quattro mesisui lieviti, che arricchisce il sorso di rotondità, concluso da una stabilizzazione a freddo per mantenere lapurezza aromatica.
Note di degustazione
Nel calice si osserva un colore giallo paglierino brillante che è arricchito dariflessi verdolini. Il profilo olfattivo evoca la brezza marina, la quale è accompagnata da sentori floreali di acacia e biancospino, con note fruttate diperae ananas che si intrecciano a sfumature di salvia. Al palato il sorso è pieno e sapido, caratterizzato da un timbro minerale e da un finale persistente con una chiusuralievemente amara.
Con cosa si abbina
La spiccata sapidità rende questo Vermentino ideale per accompagnarecrudi di mare, crostacei e pesci grigliati, dove la freschezza del vino bilancia la dolcezza delle carni. Si sposa egregiamente anche con piatti vegetariani arricchiti da erbe aromatiche che richiamano le note di salvia. In un contesto regionale, è perfetto con ilcacciuccoo con spaghetti alle vongole, poiché sostiene i sapori intensi senza sovrastare la delicatezza della materia prima.
Quando servirlo
Questo bianco è la scelta adatta per occasioni informali o pranzi a base di pesce che richiedono un sorso preciso e rinfrescante. Per apprezzarne appieno la definizione aromatica e lo slancio gustativo, si consiglia di servirloben fresco, così da esaltare le componenti dure del vino. È un’etichetta pensata per essere degustata ingioventù, momento in cui la fragranza del frutto e latensione gustativasi esprimono con la massima immediatezza.
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