Toscana IGT Ugo Contini Bonacossi 2019 Tenuta di Capezzana

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Ugo Contini Bonacossi di Capezzana è un vino rosso toscano ottenuto dauve Sangiovese. Si distingue per il suo profilo elegante e strutturato, caratterizzato da una trama tannica fine e da un bouquet aromatico nitido. L’equilibrio tra la componente fruttata e la complessità derivante dal passaggio in legno restituisce un’espressione fedele del territorio di Carmignano. Il processo di produzione, che include la fermentazione in vasche d’acciaio e il successivo riposo inbarrique di rovere francese, garantisce un risultato digrande armonia e precisione.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Carmignano, in Toscana, da un vigneto attentamente progettato per esaltare le caratteristiche dell’uva. Le viti prosperano a150 metri di altitudine, radicate susuoli di scisto limoso e argilloso, una combinazione naturale che favorisce una notevole concentrazione cromatica e aromatica. L’assetto pedologico e l’esposizione ottimale contribuiscono a unaprogressione gustativa equilibrata, che mantiene la componente tannica sempre composta. Grazie a questo microclima, la speziatura del territorio si integra senza offuscare l’identità fruttata e floreale della bacca.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con un’attenta selezione dei grappoli e la successiva fermentazione alcolica invasche di acciaio. Il contatto prolungato durante lamacerazione sulle buccepermette una precisa estrazione di colore e struttura e prepara il mosto ai passaggi successivi. La fermentazione malolattica e l’elevazione si svolgono all’interno dibarrique nuove di rovere francese, dove il vino riposa per diciotto mesi e acquisisce morbidezza. Un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno dodici mesi completa la maturazione e si rivela fondamentale per fondere la trama tannica con i profumi del frutto.

Note di degustazione

Nel calice rivela un colorerosso rubino intenso, fedele specchio della sua trama strutturata. Il profilo aromatico è nitido e persistente, dominato da evidenti richiami di frutta rossa che si intrecciano ad accenti floreali e a un riconoscibile sentore di tabacco Kentucky. Al palato si distingue per un ingresso elegante, sostenuto datannini setosi e bilanciatiche avvolgono la bocca con precisione. La degustazione si chiude con unlungo finale speziato, arricchito da leggere sfumature di menta e vaniglia derivanti dal riposo in legno.

Con cosa si abbina

La decisa struttura della bevuta si presta ad accompagnare ricche preparazioni a base dicarni rossee formaggi a lunga stagionatura. La sua sapidità e la fitta trama tannica si sposano con naturalezza ai piatti tipici della cucina toscana, così da bilanciare la succulenza delle pietanze più robuste. Risulta particolarmente indicato in abbinamento alla classicabistecca alla fiorentina, in modo da creare un contrappeso puntuale al palato. Si apprezza anche accanto a cotture prolungate, dove il piatto dialoga con lenote balsamiche e mentolatedel finale.

Quando servirlo

Rappresenta la scelta indicata per occasioni in cui si desiderano portare in tavolaequilibrio e complessità, in particolar modo durante cene importanti. La lunga evoluzione in legno e vetro garantisce un approccio gradevole, così da offrire aromi definiti e un sorso estremamente levigato fin dalle primissime battute. Si rivela perfetto da degustare nel breve periodo per godere della sua integrità intrinseca, pur possedendo un solidopotenziale di invecchiamento. Se riposa al buio della cantina, svilupperà infatti un’ulteriore evoluzione che consoliderà le suesfumature speziatenel tempo.