0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Scabrezza diMarchesi Antinoriè un vino bianco Toscana ottenuto daPinot Grigioin purezza coltivato a Tenuta Monteloro. La vinificazione inacciaio inoxprevede una breve macerazione sulle bucce, pensata per esprimere la tipica tonalità ramata del vitigno e per mantenere un profilo fresco, equilibrato e sapido.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei vigneti di Tenuta Monteloro, situati sulle colline di Fiesole in provincia di Firenze. La tenuta fa parte del gruppo Antinori e propone un bianco che mette al centro l’identità delPinot Grigioe una lettura nitida del territorio toscano. L’origine collinare e l’impostazione di cantina contribuiscono a un’espressione definita e lineare.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte nelle prime ore del giorno e, dopo la diraspatura, seguono una breve macerazione per estrarre il colore ramato. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene trasferito in serbatoi diacciaio inoxe raffreddato a10 °Cper favorire il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore viene spostato in altri serbatoi, dove la fermentazione si svolge a una temperatura non superiore a16 °C; quindi il vino riposa in acciaio a 10 °C fino all’imbottigliamento.
Note di degustazione
Alla vista presenta unacolorazione ramata, coerente con la breve macerazione del Pinot Grigio. Al naso risulta intenso, con note agrumate dipompelmoche si uniscono a profumi di tiglio e ananas. In bocca è fresco, equilibrato e sapido, con una chiusura pulita e un ritorno dizagaranel retrogusto.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza acarpacci di manzo,antipastiecucina vegetariana. La freschezza e la sapidità accompagnano ingredienti delicati e preparazioni leggere, sostenendo il sorso senza coprire i sapori.
Quando servirlo
È consigliato quando si desidera un bianco dalla beva fresca e lineare, adatto ad aprire il pasto o a seguire portate leggere. Il profilo agrumato e floreale, insieme alla nota ramata tipica del Pinot Grigio, lo rende piacevole in contesti conviviali in cui contano pulizia gustativa ed equilibrio.
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