Toscana IGT Rosso Colore 2022 Bibi Graetz

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Colore di Bibi Graetz è un vino rosso prodotto in Toscana, espressione delle colline di Fiesole. Questo vino nasce da unblend di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, che insieme creano un profilo intenso, strutturato e sostenuto da una spiccata freschezza. La vinificazione include la fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un prolungatoaffinamento in barrique di rovere francese, seguito da un riposo in bottiglia. Il risultato è un calice in cuifrutti rossi e speziesi intrecciano per offrire un finale persistente.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo vino provengono davigneti situati a Fiesole, nell’area collinare che domina la città di Firenze. Questa specifica collocazione geografica definisce l’identità del vino, poiché conferisce unastruttura bilanciata e slanciata, unita a uno sviluppo gustativo fresco. Il legame con il territorio toscano si manifesta nel carattere delle uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. L’origine fiesolanasi esprime attraverso una trama in cui l’intensità aromatica incontra una salda tenuta al sorso.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con unaraccolta manuale delle uve, accuratamente selezionate per garantire la qualità del blend. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, supportata dafollature giornaliereche favoriscono l’estrazione ottimale di colore e profumi. Successivamente, il vino affronta 24 mesi di riposo in barrique di rovere francese e completa il percorso condodici mesi in vetro. Questa sequenza modella un rosso di grande precisione e profonda espressione strutturale.

Note di degustazione

Al momento del servizio, il vino rivela uncolore rosso rubino carico, che si presenta denso e compatto alla vista. Il profilo olfattivo si apre con intense percezioni difrutti rossi maturi, arricchite da chiare sfumature di cuoio e spezie. Al palato si dimostra un rosso vibrante e potente, caratterizzato da una struttura solida ben supportata da una piacevole freschezza. La progressione gustativa si conclude con unfinale lungo e persistente, che riflette le scelte di affinamento e la concentrazione delle uve.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua intensità gustativa, questo rosso toscano si accompagna idealmente aprimi piatti a base di carne rossa. Trova un accostamento naturale con ricette che prevedono cotture prolungate, come la pasta al ragù di manzo. Data la sua territorialità, crea un connubio indovinato con lepappardelle al ragù di Chianina, dove la succulenza del condimento bilancia la freschezza del calice. La trama consistente lo rende appropriato anche accanto a preparazioni concarni rosse brasate.

Quando servirlo

Questo vino è la scelta adatta per accompagnare piatti a base di carne, quando si desidera portare in tavola un calice di potenza, struttura e vivace freschezza. Il prolungato riposo tra legno e bottiglia offre unanotevole complessità aromatica, che lo rende indicato per contesti conviviali importanti. Accompagna con energia lericette di lunga cotturae sostiene senza fatica condimenti intensi e sapori decisi. La sua dinamica gustativa assicura unfinale lungo e continuo, utile per mantenere vivo l’abbinamento per tutta la durata del pasto.