0,75 ℓ
Il Caiarossa Rosso è l’etichetta simbolo dell’azienda, un vino rosso toscano che nasce da un equilibrio armonico tra varietà bordolesi e mediterranee coltivate con metodo biodinamico sulle colline di Riparbella. L’attenta selezione delle uve Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Grenache e la ricchezza dei suoli donano a questo vino una personalità complessa e profonda, espressione autentica del territorio.
Le varietà vengono vinificate separatamente in vasche di cemento e legno, con fermentazioni lente e macerazioni delicate. Dopo la fermentazione malolattica, i vini vengono assemblati e affinano per circa 14 mesi in barrique di rovere francese, di cui una parte nuove, per esaltare struttura e finezza senza coprire l’identità varietale.
Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci, erbe aromatiche e accenni balsamici. Al palato si distingue per equilibrio e profondità, con tannini setosi, una buona freschezza e una persistenza lunga e avvolgente.
Si abbina con grande efficacia a piatti strutturati di carne, brasati o arrosti, e a formaggi stagionati.
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