0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Rosato Toscana di Croce di Mezzo è un vino rosato ottenuto da Sangiovese Grosso coltivato a Montalcino. La vinificazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata mantiene un profilo fresco e lineare. L’affinamento in acciaio esalta la fruttosità e la sapidità, offrendo uno stile immediato e versatile adatto a molteplici occasioni.
Da dove proviene
Questo rosato nasce nella parte est di Montalcino, con vigneti situati a circa 480 metri di altitudine. L’origine collinare e l’altitudine contribuiscono a un profilo fresco e vivace, valorizzando la tipicità del Sangiovese in una versione più agile.
Come viene prodotto
Le uve di Sangiovese Grosso vengono raccolte esclusivamente a mano con accurata selezione dei grappoli. Il mosto resta a contatto con le bucce per un breve periodo ed estrae colore e profumi senza eccesso di tannini. La fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata protegge gli aromi primari, poi l’affinamento prosegue in acciaio senza passaggi in legno per garantire pulizia e freschezza.
Note di degustazione
Alla vista mostra un rosa tenue e luminoso. Il profilo olfattivo presenta note nitide di pompelmo, agrumi maturi e accenti di frutta esotica con un leggero sottofondo floreale. Al palato è fresco e scorrevole, con acidità dinamica e finale pulito. La componente sapida sostiene la persistenza e il sorso risulta equilibrato e piacevole.
Con cosa si abbina
Ideale come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, verdure di stagione e piatti estivi a base di pomodoro ed erbe aromatiche. Risulta adatto a primi piatti delicati, insalate di cereali e portate a base di crostacei come gamberi o scampi. Si sposa anche con pesce in umido e piatti tradizionali come spaghetti allo scoglio o panzanella.
Quando servirlo
Questo rosato si esprime al meglio in occasioni informali, pranzi all’aperto e cene leggere, ma accompagna senza difficoltà anche un pasto completo di mare. Servilo fresco, tra 10 e 12 °C, in un calice di media ampiezza per valorizzare le note agrumate. Pensato per un consumo giovane, conserva fragranza e vivacità nei primi mesi dopo l’uscita e offre il meglio entro due anni.
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