Toscana IGT Pugnitello 2022 San Felice

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Toscana Pugnitello San Felice è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uvePugnitello, antico vitigno autoctono toscano. Nasce a Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena, e viene vinificato inacciaiocon una macerazione prolungata sulle bucce. L’affinamento inrovere francesee il successivo riposo in bottiglia sostengono uno stile strutturato e complesso, con una trama piena e una buona sapidità.

Da dove proviene

Proviene dalla Toscana, nel territorio di Castelnuovo Berardenga (Siena), dove la ricerca nei vigneti sperimentali diSan Feliceha permesso la riscoperta del Pugnitello. I suoli sono di medio impasto, ricchi discheletro, con prevalenza diargille calcareo-marnose, un profilo che offre condizioni adatte a esprimere un colore profondo e un’impronta gustativa sapida.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione e macerazione a contatto con le bucce per20–25 giornia30 °C, così da estrarre colore e componenti strutturali. Dopo la fermentazionemalolattica, il vino matura per 18–20 mesi in botti di rovere francese, quindi affina in bottiglia per 8 mesi. Questi passaggi aiutano a integrare il frutto e a definire una progressione gustativa più armonica.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso esprime una complessità nitida, con richiami diconfettura di frutti di bosco,tabaccoechiodi di garofano. In bocca risulta vellutato, con ritorni di frutta e una sapidità evidente che accompagna una sensazione complessiva morbida e carnosa, mantenendo continuità fino al finale.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza a primi piatti conragù di carne, dove struttura e sapidità accompagnano la componente grassa e la lunga cottura. È indicato anche conarrosti di faraonaetacchino, così come con altre carni bianche, grazie alla tessitura vellutata e al profilo speziato che sostiene il piatto senza appesantirlo.

Quando servirlo

È un rosso adatto ai momenti a tavola in cui si cercanostrutturaecomplessità, soprattutto con piatti di carne e sughi ricchi. La maturazione prolungata in rovere francese e l’affinamento in bottiglia lo rendono indicato anche per lasosta in cantina, con un profilo che può guadagnare definizione nel tempo e offrire soddisfazione nelle stagioni più fresche.