0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Maremmante di Poggio Argentiera è unvino rossodella Maremma, nel sud della Toscana, ottenuto da uve provenienti da due aree aziendali complementari. Dopo circa due settimane dimacerazionesulle bucce, il vino fermenta inacciaioa temperatura controllata e matura nello stesso materiale. Il profilo è strutturato ed equilibrato, con una trama fruttata e note speziate, pensato per accompagnare la tavola e offrire una lettura nitida del territorio.
Da dove proviene
Nasce in Maremma con uve raccolte in parte a Baccinello e in parte ad Alberese. A Baccinello i vigneti si trovano a circa350 m s.l.m.su suoli conciottoli alluvionalie prevalenza diargille calcaree, elementi che sostengono la struttura e la tenuta gustativa. Ad Alberese le vigne sono a pochi chilometri dal mare, su terreni soprattutto sabbiosi e limosi, più leggeri e legati alla prossimità marina, che contribuisce a un profilo più dinamico e scorrevole.
Come viene prodotto
La vendemmia èmanuale, con raccolta dei grappoli in base alla maturità. Le uve macerano sulle bucce per circa due settimane, così da estrarre colore e componenti fenoliche in modo graduale. La fermentazione avviene inacciaio a temperatura controllata, per gestire con precisione il processo e la componente aromatica. Terminata la fermentazione, il vino rimane in acciaio anche per la maturazione, senza passaggi dichiarati in legno. Dal 2009 l’azienda lavora inagricoltura biologica.
Note di degustazione
Alla vista si presentarosso rubinoconsfumature violacee. Al naso emergono profumi diciliegia, mora e mirtillo, seguiti da note scure di spezie. In bocca il sorso è ben strutturato, con tannini levigati e una progressione regolare. Il finale è persistente, in linea con l’impronta fruttata e speziata percepita all’olfatto.
Con cosa si abbina
Grazie alla struttura e alla trama tannica levigata, si abbina facilmente a primi piatti saporiti e preparazioni di buona intensità. È indicato contagliatelle al ragù, dove accompagna la componente carnea e la parte aromatica del condimento senza sovrapporsi. Funziona bene anche conzuppe di legumi, in cui la persistenza segue la dolcezza del legume e la speziatura trova un contrappunto naturale. Un riferimento esplicito al territorio è lazuppa di farro della Garfagnana.
Quando servirlo
È adatto quando si cerca un rosso da tavola di impostazione tecnica pulita, capace di accompagnare un pasto completo mantenendo l’equilibrio. Trova una collocazione naturale inpranzi e ceneanche informali, dove la componentefruttatae la spezia si abbinano a piatti a base di carne e a zuppe ben condite. Lastrutturae il finale persistente lo rendono indicato anche quando si desidera un sorso continuo e coerente dall’inizio alla fine.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.