Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Camartina di Querciabella è un vino rosso della Toscana ottenuto da Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Nato comeSupertuscan, unisce una struttura importante a un profilo che offre un legame con il territorio del Chianti, grazie a uve provenienti da parcelle selezionate e avinificazioni separate. Dopo la vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce, l’affinamento inbarriquedi rovere francese completa uno stile pieno e articolato.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti di Querciabella nell’area del Chianti, in particolare da Ruffoli e Greve in Chianti. I terreni sono ricchi digalestro, una matrice friabile che favorisce il drenaggio e lo sviluppo radicale, contribuendo a una trama tannica definita. Le parcelle si trovano in un contesto di oliveti e boschi diquerce, con una gestione orientata all’agricoltura biologicafin dal 1988.

Come viene prodotto

Cabernet Sauvignon e Sangiovese vengono raccolti e lavorati separatamente per gestire in modo preciso tempi ed estrazione. Segue la classicavinificazione in rossocon fermentazione emacerazione sulle bucce; il vino poi riposa per circa18 mesiin barrique di rovere francese, dove integra profumi e struttura mantenendo riconoscibile il frutto. L’assemblaggio finale mira a offrire equilibrio tra densità e tensione gustativa.

Note di degustazione

Nel calice si presentarubino scuro. Il profilo olfattivo è complesso, con frutti di bosco in confettura, note divanigliaecioccolato, e sfumature di cuoio e liquirizia che emergono dopo l’ossigenazione. Il sorso è profondo e pieno, sostenuto da tannini fitti e maturi; la chiusura è speziata e persistente, ordinata e asciutta.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina a piatti di carne strutturati, dovetanninoe corpo accompagnano la succulenza. È indicato conbistecca alla fiorentina, tagliata di manzo e selvaggina arrosto, soprattutto quando la cottura valorizza intensità e aromaticità. Si adatta anche a preparazioni ricche che richiedono un rosso di buona presenza.

Quando servirlo

È un rosso adatto a cene in cui si cercanocorpoe definizione. Si esprime bene servito a circa16–18 °Cin calici ampi e può beneficiare di una breve ossigenazione o di unadecantazionequando è giovane, per offrire un profilo aromatico più disteso e una trama tannica più armoniosa.