0,75 ℓ
IlMordeseè un vino toscano della giovane azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile. Le vigne di Cabernet Francsono situate a 350-400 m. s.l.m.
Il vino è un Cabernet Franc in purezza, vendemmiato a inizio settembre. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in vasche di acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni. La fermentazione malolattica avviene invece in barriques di rovere francese (di cui il 50% sono nuove), dove il vino affina poi per 12 mesi. L’affinamento in bottiglia è di 8-10 mesi.
Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il naso si apre su profumi di prugna, note balsamiche e speziate. Il sorso è caldo e strutturato, dai tannini fini e setosi.
Ideale in abbinamento a ricchi antipasti di salumi e formaggi, primi piatti saporiti, carni arrosto e alla griglia.
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