0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Bianco da Uve Leggermente Appassite Special Selection di Barbanera è un vino bianco toscano ottenuto da unblenddiuve biancheleggermenteappassite. Si presenta con una buona concentrazione e un profilo aromatico nitido, sostenuto da una freschezza misurata. La vinificazione a temperatura controllata contribuisce a mantenere pulizia e definizione, per uno stile avvolgente che offre una chiara impronta minerale.
Da dove proviene
Prodotto inToscanadalla cantinaBarbanera, questo bianco è pensato per esprimere un carattere regionale immediato, puntando su equilibrio e riconoscibilità più che su un’impostazione varietale specifica, grazie all’utilizzo di un blend di uve bianche.
Come viene prodotto
Laraccoltaavviene tra fine agosto e inizio settembre, quando le uve raggiungono circa l’80% dello stato ottimale di maturazione. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono lasciatiappassireper 2–3 settimane fino a una perdita di circa il 30% del peso, quindi vengono pressati. Lavinificazioneprosegue a temperatura controllata tra 12 e 14 °C, con l’obiettivo di preservare precisione aromatica e freschezza gustativa.
Note di degustazione
Nel calice si presentagiallo paglierinocon riflessiverdolini. Al naso offre profumi difiori bianchi, agrumi e frutta tropicale. Al palato il sorso risulta avvolgente, attraversato da una nota minerale e da una freschezza discreta che accompagna la beva con continuità.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina conprimi piatticon sughi diverdure, dove il profilo aromatico resta ben leggibile. Si sposa anche concarpacci di carnee con carni bianche, soprattutto in preparazioni dalla cottura delicata che valorizzano la sua avvolgenza e la vena minerale.
Quando servirlo
È indicato quando si cerca un bianco dal profilo definito, capace di unire concentrazione e bevibilità grazie alle uve leggermente appassite. La combinazione diavvolgenza,mineralitàefreschezzadiscreta lo rende adatto a pranzi e cene versatili, dall’antipasto ai secondi leggeri.
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