Toscana IGT 2002 Masseto

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Masseto è un rosso fermo prodotto da uveMerlotcoltivate a Bolgheri in Toscana. Mostra uno stilepieno e strutturato, con trama tannica fitta già in buon equilibrio e una vocazione al lungo invecchiamento. La vinificazione avviene intini di legno e acciaioa temperatura controllata e prosegue con affinamento in barrique di rovere francese; l’assemblaggio delle parcelle definisce un profilo aromatico preciso, sostenuto da acidità ben calibrata.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Bolgheri, sulla costa toscana, da un vigneto unico suddiviso inMasseto Centrale, Masseto Junior e Masseto Alto. L’area gode diclima mite-temperatoe vicinanza al mare, con brezze costanti e ampie escursioni termiche che favoriscono maturazione e finezza. Suoli ricchi diargille e mineralioffrono concentrazione e nitidezza, mentre le differenze tra le sottozone modulano potenza ed equilibrio. Le parcelle restano separate in cantina per preservare l’identità del cru.

Come viene prodotto

La produzione includeraccolta selettivae doppia cernita manuale, poi pigiatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in acciaio e tini di legno tra 27 e 30 °C, conmacerazione prolungatasulle bucce per 21–33 giorni per estrarre colore e tannini con precisione. La malolattica si svolge in barrique nuove di rovere francese. Segue affinamento di circa 20 mesi in barrique, con assemblaggio dopo i primi 12 mesi e ulteriore maturazione. Prima della vendita il vino riposa a lungo in bottiglia per integrare il profilo e stabilizzare il legno.

Note di degustazione

Si presenta dicolore rosso rubino intensocon riflessi granato. Al naso risulta complesso e definito, confrutta rossa matura, prugna e ribes, poi spezie dolci, cacao e lievi note balsamiche; componente minerale e rovere ben integrato completano il quadro. In bocca appare pieno, con tessitura setosa, tannini compatti e maturi ed equilibrio tra freschezza e materia. La chiusura risulta lunga e pulita, con persistenza su frutto e spezie e una progressione che lascia intuire ulteriore capacità di affinamento.

Con cosa si abbina

Masseto si abbina asecondi piatti importantie preparazioni ricche, dove struttura e tannino si incontrano con succulenza e intensità aromatica. Risulta ideale concarni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e brasati, oltre a formaggi stagionati a pasta dura. In Toscana valorizza la bistecca alla fiorentina e il peposo all’imprunetina, mentre nella cucina italiana accompagna cinghiale in umido o stracotto di manzo al vino rosso. La componente speziata e la trama setosa offrono intesa anche con erbe aromatiche e salse concentrate.

Quando servirlo

È un rosso per occasioni in cui si desidera un vino digrande intensitàma già armonico, adatto a cene strutturate e piatti di carne. Si consiglia di servire a16–18 °C, dopo ossigenazione che favorisca apertura aromatica e distensione del tannino, con tempi regolati in base all’evoluzione della bottiglia. La capacità di maturazione risulta elevata e consente un consumo piacevole anche dopo molti anni, con un periodo ottimale compreso tra 15 e 25 anni. Questa bottiglia proviene da una collezione privata conservata in ambienti idonei ed esperti ne hanno verificato condizioni e autenticità.