0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Masseto è un vino rosso di Bolgheri ottenuto da uveMerlotprovenienti dall’omonimo vigneto. La fermentazione avviene intini di legnoa temperatura controllata, seguita da un affinamento inbarrique nuove di rovere francese. Il vino si distingue per struttura piena, trama tannica levigata e profondità aromatica, con un profilo complesso e capace di evolvere nel tempo.
Da dove proviene
Il vigneto Masseto si trova a Bolgheri sulla costa toscana, caratterizzato dasuoli argillosie clima mite temperato influenzato dabrezze marine. Il vigneto è suddiviso in tre sottozone – Masseto Centrale, Masseto Junior e Masseto Alto – gestite separatamente per valorizzare esposizioni e tempi di raccolta. L’altitudine contenuta e la forte luminosità favoriscono maturazione anticipata e completa, conferendo al Merlotstrutturae potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
La produzione prevedevendemmia manualecon accurata selezione, seguita da diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge in tini di legno tra 27 e 30 °C con macerazione sulle bucce per un periodo compreso tra tre e cinque settimane. La fermentazione malolattica avviene inbarrique nuove di rovere francese, dove il vino affina per circa due anni, prima di un ulteriore riposo in bottiglia. Ogni parcella viene vinificata separatamente per garantire coerenza e precisione nell’assemblaggio.
Note di degustazione
Masseto si presenta con un colorerosso rubino profondoe riflessi granati. Al naso emergonofrutta rossa matura, spezie dolci e note tostate, con accenni balsamici e cacao che si ampliano dopo ossigenazione. Il sorso è pieno e avvolgente, con trama tannica levigata e buona freschezza. Il finale è lungo e ordinato, con ritorni speziati e una maturità espressiva che mantiene precisione e definizione.
Con cosa si abbina
Masseto si abbina apiatti ricchi e strutturaticome carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina in umido, oltre a formaggi stagionati di buona complessità. Con la cucina toscana trova intesa con labistecca alla fiorentinae il cinghiale in umido, dove la componente proteica e la salsa integrano i tannini e valorizzano la persistenza. Ottimo anche con pappardelle al ragù di lepre grazie alla speziatura e alla struttura del vino, che sostiene la pasta all’uovo. Meglio evitare piatti troppo delicati.
Quando servirlo
Masseto è ideale peroccasioni importantie per la tavola nei mesi più freschi, quando la sua struttura si esprime al meglio. Si consiglia di servire a temperatura adeguata per vini rossi strutturati, dopo adeguata ossigenazione per valorizzare profumi e tessitura tannica, soprattutto nelle bottiglie con lunga evoluzione. Il vino offre soddisfazione immediata ma conserva ampio potenziale di invecchiamento se la cantina garantisce condizioni corrette. Questa bottiglia proviene da unacollezione privatamantenuta in condizioni ottimali e verificata da esperti per autenticità e stato di conservazione.
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