- Vigneron:Tom Gauditiabois
- Nombre:E11 Les Survuvants
- Composición:100% Meunier
- Terroir:Vallée de la Marne – Chézy sur Marne (Champagne)
- Añada:2021
Tom Gauditiaboispresenta elExploration E|11 Les Survivants, unCoteaux ChampenoisBlanc de edición limitadísima (apenas 800 botellas). Una propuesta radical que redefine los límites expresivos delMeuniervinificado en blanco. Este vino excepcional nace de la cosecha 2021 en parcelas situadas al oeste delVallée de la Marne, donde la filosofía del viticultor se manifiesta en su estado más puro: una lectura honesta y sin artificios del terruño, donde la artesanía y la autenticidad prevalecen sobre cualquier intervención innecesaria.
«Les Survivants»no es un nombre casual. Se trata de un homenaje directo a aquellas cepas que resistieron adversidades climáticas extremas, logrando preservar una concentración y carácter únicos. Esta selección rigurosa se traduce en un vino de profundidad expresiva poco común, que captura la esencia más genuina de su origen geográfico.
La vinificación sigue principios mínimamente intervencionistas: fermentación espontánea con levaduras nativas, crianza en pequeñas barricas de roble que aportan complejidad sin enmascarar la fruta, y una prolongada permanencia sobre lías finas hasta su embotellado en agosto de 2023. El rechazo deliberado a la clarificación y filtración subraya el compromiso con la autenticidad.
En copa, esteCoteaux Exploration E|11 Les Survivantsdespliega un carácter tenso y luminoso de extraordinaria precisión. Los aromas evocan pera madura, toques cítricos brillantes, flores blancas y un trasfondo herbáceo salvaje, todo ello envuelto en sutiles notas yodadas y una discreta huella de madera. En boca, la energía y la mineralidad marcan el compás: la textura es vertical y alargada, con una sequedad vibrante que conduce hacia un final persistente y salino, fiel reflejo tanto de la variedad como de la pureza de la añada.
EsteCoteaux Champenoisrepresenta una exploración audaz del potencial delMeunier, una variedad habitualmente relegada pero aquí elevada a protagonista absoluta de una interpretación vanguardista y profundamente territorial.
–
Tom Gauditiabois
Es un joven vigneron con gran talento que cultiva 7 hectáreas de viñedo familiar enChézy-sur-Marne, en el extremo occidental delVallée de la Marne. Tras formarse en Avize, trabajó junto a figuras como Anselme y Guillaume Selosse, experiencia que lo impulsó a crear su propio proyecto: una bodega íntima y silenciosa, donde todo fluye con calma. Rodeado de naturaleza, aves y el murmullo constante del río, Tom elige el anonimato, sin carteles ni señales, guiado por un enfoque meticuloso, personal y en sintonía con el ritmo de la tierra.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.