Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Quesos Cremosos, Pescados Blancos, Sushi
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Aperitivo, Cena con Amigos
Bodega
André et Mireille Tissot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
13.0%
Uvas
Savagnin
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 10 meses en fudres viejos.
El vinoTissot Tramineres una expresión única de la región de Jura, Francia, conocida por su enfoque distintivo en la vinificación. Este vino, elaborado por Domaine André et Mireille Tissot, destaca por su compromiso conprácticas biodinámicasy un manejo cuidadoso de la viña. El Tissot Traminer es un vino blanco, específicamente de la variedadSavagnin(conocida localmente como Traminer), que se cultiva en elterroirmontañoso y desafiante de Arbois. La vinificación se realiza con levaduras nativas y un mínimo uso de sulfuro, si es que se utiliza, lo que subraya la filosofía de mínima intervención del dominio.
Elaboración
La elaboración deTissot Traminerimplica una prensa lenta y una fermentación en acero inoxidable con levaduras indígenas. Aproximadamente el 60% del vino se envejece durante 10 meses en los mismos depósitos, mientras que el resto madura en roble francés neutro. La fermentación maloláctica se completa, y el vino se filtra ligeramente con un toque de sulfuroso añadido en el embotellado. Este proceso cuidadoso asegura la preservación de la frescura y los aromas característicos del Savagnin, al tiempo que evita lasnotas oxidativasque a menudo se asocian con los vinos de Jura.
Sabor
Tissot Traminerse distingue por su perfil aromático intensamente aromático, ofreciendo una paleta de sabores rica y compleja. Se observa la presencia de frutas de hueso, como durazno y albaricoque, complementadas con especias de repostería, limones, nueces y una viscosidad melosa. Este vino de cuerpo medio brinda una experiencia gustativa única, marcada por una deliciosa capa de almendras frescas y avellanas, con un final largo que deja notas persistentes de limones conservados en sal. La gestión experta de la tensión oxidativa por parte de Domaine Tissot confiere al vino una elegancia y fuerza de carácter distintivas, lo que lo convierte en una opción excepcional para aquellos que buscan explorar más allá de las variedades de vino blanco más comunes.
Este vino es una excelente elección para acompañar comidas con curry, canela, cebolla dulce, así como platos tailandeses e indios, pasta cargada de ajo, y quesos como el Munster y el Roquefort. Su singularidad y complejidad lo hacen destacar entre los vinos blancos, ofreciendo una experiencia de degustación que desafía las convenciones y enriquece la paleta de sabores de cualquier aficionado al vino.
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