Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Phelan Farm
Formato
75 cl.
País
Estados Unidos
Región
California
Denominación
Cucamonga Valley
Alcohol
12.0%
Uvas
Zinfandel, Alicante Bouschet, Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y raspones con 3 semanas de maceración en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 9 meses en barricas de roble de 500 litros. Embotellado sin clarificar y sin filtrar. Ligeramente sulfitado.
A veces, la historia de un vino comienza con una obsesión silenciosa. En el caso deRajat Parr, fue la necesidad de reconectar con la tierra, de despojarse del artificio y volver a lo esencial. Tras una carrera estelar como sumiller, su camino lo llevó a las colinas frescas y brumosas de Cambria, en la costa deSan Luis Obispo,California. Allí, enPhelan Farm, se encontró con un terroir virgen, de suelos volcánicos y arcillo-calcáreos, donde decidió plantar variedades que, a su juicio, podían expresar algo nuevo, algo puro. Y en esa búsqueda nacióThe Scythians Red, un vino que rinde homenaje a lo antiguo, lo salvaje, lo que no necesita adornos para brillar.
La uva proviene de viñedos históricos en elValle de Cucamonga:Lopez Vineyard(plantado en 1912 en San Bernardino),Francis Road Vineyard(1905) yGalleano Vineyard(1912). Parcelas centenarias que han sobrevivido a guerras, sequías y al olvido gracias a su extraordinaria resistencia. Las variedades —Zinfandel,Garnacha,Alicante BouschetyMission— crecen enpie franco, sin irrigación, bajo un clima seco y soleado, y ensuelos arenososque favorecen la sanidad natural del viñedo. El respeto por el entorno es absoluto:agricultura regenerativa,intervención mínimay confianza total en la fuerza vital de la vid.
Elaboración
La cosecha se realiza manualmente, seleccionandoracimos enterosque se fermentan con sus propias levaduras en tinas abiertas. Aquí no hay recetas preestablecidas ni correcciones artificiales: cada micro fermentación es un acto de fe. Tras lafermentación maloláctica espontánea, el vino se traslada abarricas usadas de roble francés, donde reposa durante unos meses sin trasiegos innecesarios.No se clarifica ni se filtra, y lasulfitación es casi simbólica, apenas un guiño a la estabilidad.
Sabor
Cada sorbo deThe Scythians Redes un paso en tierra polvorienta, un viaje al corazón de lo primitivo. LaMissionaportanervio y frescura; laGarnacha,jugosidady notas defruta roja viva; laAlicante Bouschet,profundidad terrosay un susurro de humo; y laZinfandel, unaexplosión especiadacon toques de mora madura y un final ligeramente ahumado. El resultado es untinto vibrante, etéreo, que desafía las categorías.Ligero en cuerpo pero cargado de intención, se mueve con fluidez, dejando tras de sí un eco de antiguas civilizaciones y una promesa de futuro más consciente y conectado con la tierra.
Valoraciones
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