0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Sentiero del Vento di Duca di Salaparuta è unvino bianco Terre Sicilianeottenuto da uveVermentino. Lo stile si presenta ampio e vellutato, ben bilanciato da una marcata freschezza e da una decisa impronta minerale. La vinificazione è pensata per preservare l’integrità del frutto attraverso un accurato processo inacciaio a temperatura controllata, che mantiene un profilo aromatico nitido in grado di riflettere fedelmente il carattere del territorio di origine.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nellatenuta Suor Marchesa, situata a Riesi nel comune di Butera, nel cuore della Sicilia e a breve distanza dalla costa. La particolare posizione geografica garantisce una costanteesposizione ai venti, inserita in un microclima caratterizzato da estati calde e inverni miti. In questo contesto ambientale la pianta prospera, mentre la vicinanza al mare e la continua ventilazione favoriscono lo sviluppo di una spiccatasensazione di mineralitàe freschezza nel profilo complessivo del bianco.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge intorno alla metà di settembre, quando si attende la perfetta maturazione dei grappoli. In cantina le uve subiscono unapressatura sofficeda cui si estrae esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione prosegue per oltre dieci giorni a una temperatura costante di sedici gradi all’interno di serbatoi in acciaio. Il successivoaffinamento sulle fecce finisi protrae per due mesi sempre inacciaio, una scelta produttiva volta a offrire struttura e scorrevolezza alla beva senza interferire con gli aromi dell’uva.
Note di degustazione
Alla vista il calice mostra un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da luminosi riflessi verdolini. L’analisi olfattiva rivela un bouquet fragrante in cui spiccano evidentinote fruttateperfettamente integrate a caratteristicirichiami di macchia mediterranea. L’ingresso al palato èampio e vellutato, supportato da una piacevole freschezza che invita al sorso successivo e chiude su un finale equilibrato in cui riemerge la componente sapida e territoriale.
Con cosa si abbina
La trama fresca e sapida rende questa bottiglia una compagna ideale perpiatti a base di pescee preparazioni leggere di carni bianche. A tavola si abbina con disinvoltura allericette della cucina sicilianadal sapore marino, per accompagnare sia primi piatti saporiti che secondi cotti al forno. L’equilibrio tra la componente fruttata e la morbidezza del palato permette di sostenere anchecondimenti aromatici, così da mantenere costantemente la dinamicità e l’eleganza del sorso.
Quando servirlo
Questa etichetta si rivela particolarmente indicata perpranzi e cene convivialiin cui si ricerca un sorso di grande pulizia e precisione gustativa. Per poterne cogliere pienamente l’espressività e i dettagli olfattivi, è opportuno prestare attenzione alla temperatura eservirlo ben fresco. La sua impostazione agile e il finale persistente lo rendono perfetto per unconsumo giovane, perché esalta la purezza varietale e la ricchezza aromatica.
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