500 ㎖
Che tipo di vino è
Il Terre Siciliane Passito Diamante di Tasca d’Almerita è un vino passito bianco da Moscato e Traminer Aromatico coltivati alla Tenuta Regaleali. Vino dolce con struttura definita e profilo aromatico intenso, frutto di fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Freschezza e note floreali si uniscono e il Diamante risulta armonico e piacevole al palato.
Da dove proviene
Il Passito Diamante nasce nella Tenuta Regaleali. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, favorisce maturazione e concentrazione aromatica. L’esperienza di Tasca d’Almerita nella cura dei vigneti valorizza il carattere del territorio.
Come viene prodotto
Le uve di Moscato e Traminer Aromatico sono raccolte a mano in cassette per preservare l’integrità. Dopo attenta selezione, la fermentazione avviene in acciaio a 16°C per circa 25 giorni. Il vino affina nei medesimi recipienti per sei mesi e sviluppa complessità e rotondità.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di un giallo dorato con riflessi verdi. Il profumo risulta intenso, con frutta sciroppata, albicocca disidratata e canditi, più richiami floreali e miele d’acacia. In bocca la dolcezza trova equilibrio con acidità viva e offre un sorso fresco e armonico. Finale lungo, con agrumi canditi e spezie dolci.
Con cosa si abbina
Il Passito Diamante si abbina a dolci di pasta frolla, crostate di frutta e pasticceria secca, e offre sostegno alla cremosità dei dessert. Ottimo anche con cioccolato fondente e formaggi stagionati come caprini o pecorini. Tra gli abbinamenti regionali figura la cassata siciliana e i cannoli, mentre in ambito nazionale accompagna la torta di mandorle della tradizione meridionale.
Quando servirlo
Ideale dopo il pasto o in abbinamento ai dessert, grazie alla sua struttura. Vino versatile, adatto a momenti conviviali e a degustazioni più riflessive.
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