0,75 ℓ
Il SyrahDue Mondiè vino rosso prodotto nella Valle del Belice, nell’entroterra trapanese, dalla cantina siciliana Barone Montalto, che ha sede a Santa Ninfa un’area caratterizzata da una forte identità culturale e da un ambiente naturale ricco di contrasti. Qui Barone Montalto interpreta il Syrah con uno stile espressivo che riflette l’anima mediterranea della Sicilia, valorizzando le peculiarità del territorio argillo-calcareo ricco di ferro e sostanza organica.
La vendemmia ha luogo a metà settembre con uve raccolte a maturazione fenolica. La vinificazione prevede una macerazione in acciaio per 12-15 giorni a 26°C con rimontaggi quotidiani. Dopo la svinatura, il vino affina per quattro mesi, una parte in rovere e parte in acciaio, con l’obiettivo di armonizzare struttura e aromi mantenendo un profilo varietale ben definito.
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso violaceo. Il bouquet è marcato da profumi di violetta e ribes, arricchiti da eleganti note di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno, con tannini morbidi e ben integrati, e chiude con un finale piacevolmente tostato e speziato, espressione dell’affinamento in legno e del carattere del vitigno.
Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, funghi trifolati e selvaggina con salse saporite.
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