Terre Siciliane IGT Perricone Capoarso 2022 Pellegrino

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Capoarso di Pellegrino è un vino rosso ottenuto da uve Perricone e inquadrato come Terre Siciliane, espressione tipica della Sicilia Occidentale. Lo stile è strutturato e definito, con unatrama tannica evidentee una componente sapida che ne sostiene l’equilibrio. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata con lunga macerazione e un affinamento di almeno cinque mesi tra vasche di acciaio e barrique. Il profilo rimane tecnico e riconoscibile e offre unaspeziatura delicatae note floreali che anticipano unadegustazione strutturata.

Da dove proviene

Il vino proviene dallaSicilia Occidentale, un’area caratterizzata da condizioni pedo-climatiche favorevoli alla maturazione del Perricone. Isuoli argillosie ricchi di minerali contribuiscono a una percezione gustativa sapida e a una solida definizione della struttura. Il clima risulta caldo e ventilato, inserito in un ambiente secco con notevoli escursioni termiche, fattori che aiutano a preservare la precisione aromatica. In questo contesto territoriale il vitigno riesce a esprimere con continuità le propriepeculiarità varietali, mentre mantiene un carattere netto e misurato.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge nel mese di settembre, quando le uve raggiungono la maturità utile a sostenere il colore e la trama. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene con unalunga macerazione, condotta a temperatura controllata per gestire al meglio l’estrazione e il profilo aromatico. Terminata la fase fermentativa, il vino viene affinato per almeno cinque mesi attraverso un passaggio che alterna la permanenza travasche di acciaioe barrique. Questo passaggio tra materiali diversi definisce l’integrazione dei tanninie la continuità gustativa, senza modificare l’impronta originaria del vitigno.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con uncolore rosso intensoe brillante, coerente con l’estrazione ottenuta durante la macerazione prolungata. Al naso esprime una speziatura delicata che si integra armonicamente con profumi di viola e connote balsamiche, così da offrire un quadro aromatico ordinato e ben riconoscibile. In bocca il sorso risulta rustico e sapido, sostenuto da unastruttura tannica solidache accompagna lo sviluppo e chiude in perfetto equilibrio. La progressione gustativa valorizza appieno la natura del vino e la definizione data dal periodo di affinamento.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza a salumi, formaggi e carni rosse, in quanto la struttura tannica e la sapidità sostengono la materia del cibo e ripuliscono il palato. Un tagliere disalumi e formaggidiventa un contesto ideale per apprezzarne l’andamento rustico e la speziatura evidente. Anche unabistecca di carnerossa esalta l’equilibrio del sorso, grazie all’intensità e alla solidità della trama. L’insieme degli abbinamenti valorizza sia lacomponente aromaticafloreale, sia la definizione gustativa tipica del Perricone.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera unrosso strutturatoda portare a tavola durante i pasti principali o in contesti conviviali. L’affinamento mirato lo rende adatto a un consumo in cui si ricerca un preciso equilibrio tra intensità, tannino e sapidità. La sua impronta rustica lo rende particolarmente piacevole nelle stagioni in cui si prediligonopiatti di consistenza. È un vino pensato per essere goduto nella sua espressione più definita, che offre unprofilo stabilee riconoscibile a ogni sorso.