0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Terre di Chieti Pecorino di Tenuta Ulisse è un vino bianco abruzzese prodotto esclusivamente con uvePecorino. Classificato nella denominazione Terre di Chieti, si distingue per unostile morbido ed equilibrato, caratterizzato da un profilo aromatico definito. La lavorazione mira a estrarre i migliori composti aromatici, così da offrire un bianco tecnico e pulito. Il risultato è una bevuta pensata per valorizzare la freschezza e laprecisione aromaticatipica di questa varietà.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Abruzzo, all’interno della rinomata denominazioneTerre di Chieti, un’area vitivinicola influenzata dalla vicinanza tra i rilievi montuosi e la costa adriatica. Tale particolare quadro climatico contribuisce a sviluppare vini dal profilo nitido e ben delineato. Le uve provengono da un’accurata selezione deimigliori vigneti aziendali, gestiti per ottenere una maggioreconcentrazione aromaticae un sorso ricco che mantiene allo stesso tempo una grande scorrevolezza.
Come viene prodotto
Le uve selezionate vengono poste intere in un tunnel di raffreddamento e sottoposte acriomacerazioneper favorire l’estrazione ottimale degli aromi. Successivamente diraspate, sono pressate in ambiente inertizzato prima di un illimpidimento statico a freddo. La fermentazione alcolica si svolge a una temperatura controllata di 11°C all’interno divasche termoregolate e inertizzate, scelta che preserva così la totale integrità e pulizia del mosto. L’intero ciclo si conclude con unaffinamento in acciaio, essenziale per mantenere chiara l’impronta varietale.
Note di degustazione
Nel calice il vino mostra un coloregiallo paglierino con sfumature verdoline, che ne denota l’affinata lavorazione in acciaio. Il profilo olfattivo si apre con evidenti profumi di frutta matura, dove spiccano netti richiami all’ananas e allapesca bianca, armonizzati da lievi sentori di erbe aromatiche. Al palato il sorso si rivelamorbido e ricco, sostenuto da una gradevole sensazione di equilibrio che accompagna la degustazione verso un finale coerente con le note fruttate percepite al naso.
Con cosa si abbina
La naturale morbidezza e il profilo aromatico lo rendono ideale in abbinamento ad antipasti leggeri epiatti a base di pesce. Si accosta egregiamente a paste e risotti marinari, dove la componente fruttata esalta la sapidità degli ingredienti senza sovrastarli. Risulta altrettanto indicato per accompagnarecarni bianchee preparazioni al forno o alla griglia. A livello territoriale, rappresenta un perfetto accostamento per ilBrodetto alla Vastese, ricetta marinara tipica della costa locale.
Quando servirlo
Questo bianco è indicato per latavola quotidianae per i momenti informali, poiché si presta ad accompagnare con disinvoltura l’intero pasto, dagli antipasti ai secondi. Servito abassa temperatura, esprime al meglio la vitalità delle sue note di frutta e dei richiami erbacei. Le scelte produttive lo rendono un prodotto godibile fin da sùbito, perfetto da apprezzare nella sua fase dimaggiore freschezzaper coglierne appieno l’immediatezza e la linearità del sorso.
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