0,75 ℓ
Opera Mia è un vino rosso Taurasi della Tenuta Cavalier Pepe ottenuto da uve Aglianico coltivate nei vigneti situati nelle località di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, in Irpinia, a circa 450 metri di altitudine. I terreni, di natura argilloso-calcarea con evidenti componenti vulcaniche, contribuiscono a definire il carattere strutturato ed elegante del vino.
Le uve vengono raccolte a piena maturazione e selezionate con cura prima della diraspatura; la fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce prolungata, seguita da un lungo affinamento che comprende passaggi in barrique di rovere francese, in vasche di cemento e infine in bottiglia, per ottenere complessità e armonia.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati; al naso offre un bouquet ampio con note di frutti rossi e di bosco maturi come amarena e mirtillo, arricchite da sentori floreali, balsamici e speziati di pepe nero, caffè e cioccolato; al palato è complesso, equilibrato e minerale, con tannini fini ed eleganti e un finale lungo e persistente.
Perfetto in abbinamento con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e piatti ricchi e strutturati.
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