0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Sauvignon di Adler von Klausen è unvino bianco frescoche riflette fedelmente le caratteristiche del suo territorio di origine in Alto Adige. Prodotto esclusivamente conuve Sauvignon, esprime un profilo aromatico intenso e bilanciato, capace di unire una naturale vivacità a una piacevole morbidezza gustativa. La sua struttura pulita e lineare lo rende un’espressione varietale pura e immediata, adatta per chi apprezza l’equilibrio delleproduzioni di montagna.
Da dove proviene
Questo bianco nasce sui soleggiati versanti sud-orientali dellaValle Isarco, immersi in un suggestivo contesto alpino. Le viti prosperano a un’altitudine compresatra 450 e 750 metrie beneficiano di condizioni che favoriscono una lenta e regolare maturazione dei grappoli. I suoli di origine alluvionale si distinguono per la loro profondità e per laricchezza di sedimenti porfirici, elementi fondamentali per garantire una crescita armoniosa della pianta e una spiccata concentrazione dei profumi.
Come viene prodotto
Il processo in cantina mira a proteggere la delicatezza degli aromi originari e inizia con unapressatura sofficedei grappoli per ottenere mosti purissimi. La fermentazione si svolge invasche d’acciaio inoxa temperature controllate per assicurare un profilo olfattivo ben definito. Per valorizzare la struttura e offrire maggiore rotondità, il vino riposa sui proprilieviti fini, mentre l’assoluta esclusione della fermentazione malolattica permette di mantenere intatta la naturale freschezza gustativa.
Note di degustazione
Nel calice mostra un luminosocolore giallo verdolino, visivamente coerente con la sua natura tesa. Il profilo olfattivo si apre con un bouquet caratteristico, delineato da chiarenote erbaceee da un riconoscibile sentore di ribes nero. Al palato si rivela secco e tipicamente varietale, così da offrire un assaggio in cui una misuratapersistenza aromaticaaccompagna un finale lineare e armonioso tra le componenti morbide e quelle più vivaci.
Con cosa si abbina
La chiara impostazione di questo bianco lo rende un’opzione indicata comepiacevole aperitivoe un fedele alleato a tavola. Si sposa in modo misurato con preparazioni dal sapore delicato e valorizza in particolare i piatti a base diasparagi e lumache. La sua struttura equilibrata accompagna le ricette di mare senza mai sovrastarle, così da rivelarsi particolarmente adatto per affiancare ilpesce al vaporeoppure preparato con una semplice cottura alla griglia.
Quando servirlo
Si tratta di un’etichetta indicata per accompagnare occasioni incentrate suverdure e pesce, in quanto può offrire un sorso diretto e di grande precisione. Grazie all’affinamento esclusivo in acciaio, è concepito per unconsumo giovane, momento in cui la sua forza aromatica si manifesta con totale chiarezza. Versato ben fresco, assicura un’esperienza gustativa caratterizzata da evidentepulizia e vivacità, adatta a chi ricerca un calice secco e dal profilo aromatico netto.
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