0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Kerner prodotto da Adler von Klausen è un vino bianco che si ottiene da uveKerner in purezzae proviene dai ripidi pendii della Valle Isarco in Alto Adige. Si distingue per uno stile fresco ed equilibrato, capace di unire una componente aromatica netta a una struttura piena e saporita. La vinificazione mira a esaltare le qualità naturali del vitigno e preservaprecisione e intensitàattraverso l’uso esclusivo dell’acciaio. Risulta unbianco tecnico e leggibile, che esprime al meglio la vocazione vitivinicola del territorio altoatesino.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti di Chiusa, una località della provincia di Bolzano situata nella suggestivaValle Isarco. Le viti crescono sui pendii più elevati ed esposti al sole della media valle, dove le escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale e una chiaradefinizione aromatica. I terreni leggeri, caratterizzati dalla presenza disabbia e ghiaia, conferiscono al vino un profilo spiccatamente sapido e una struttura definita. Il nome dell’azienda fa riferimento all’aquila cittadina, simbolo storico di questo terroir di montagna.
Come viene prodotto
La produzione inizia con unavendemmia manualeattenta a selezionare solo i grappoli migliori. In cantina, la pigiatura soffice delle uve precede una fermentazione a temperatura controllata all’interno dicontenitori di acciaio, una tecnica fondamentale per mantenere intatta la pulizia olfattiva e la freschezza gustativa. Successivamente, il vino completa il suo percorso con unaffinamento sulle fecce nobili, sempre in acciaio. Questo contatto prolungato garantisce maggiore consistenza e complessità, poiché arricchisce il corpo senza ricorrere a interventi ossidativi.
Note di degustazione
Al momento del servizio, si presenta con una luminosa vestegiallo paglierinoattraversata da nitidi riflessi verdognoli. Il bouquet olfattivo è fresco e intenso, caratterizzato da evidentinote speziate e fruttateche richiamano la noce moscata, la pesca e l’albicocca. Al palato conferma il suo grande equilibrio e rivela unatrama piena e saporitain grado di prolungare la persistenza gustativa senza mai risultare pesante. La chiusura in bocca rimane elegante e coerente con la lavorazione attenta alle dinamiche varietali.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua intrinseca freschezza, accompagna in modo armonicoantipasti leggerie insalate miste, così da valorizzare le verdure e i condimenti più delicati. Trova un felice equilibrio in abbinamento a ricette a base di uova o funghi, ed esalta le carni succose delpesce alla griglia. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare le preparazioni tradizionali locali, oppure viene semplicemente servito comeaperitivo fragranteprima di accomodarsi a tavola.
Quando servirlo
Questa etichetta si rivela la scelta ideale per leoccasioni convivialiin cui si desidera offrire un bianco dallo spiccato profilo aromatico. La sua struttura misurata lo rende perfetto sia per aprire un pasto in modo rinfrescante, sia per accompagnarecene leggerescandite da portate di pesce o verdure. Si fa apprezzare soprattutto nei momenti in cui lapulizia aromaticae una progressione gustativa lineare rappresentano il fulcro dell’esperienza di degustazione.
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