0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Chardonnay Südtirol – Alto Adige Riserva Castel Ringberg di Elena Walch nasce come bianco strutturato e fresco, da uveChardonnaydel vigneto Castel Ringberg. La fermentazione inbarrique di rovere francesee l’affinamento sui lieviti donano una tessitura piena e una morbidezza equilibrata. Questo stile si distingue per la suaeleganzae per la capacità di evolvere nel tempo. Al calice offre un profilo armonioso e persistente.
Da dove proviene
Il vigneto Castel Ringberg si trova a Termeno, lungo la Strada del Vino in Alto Adige, in una zona dalla storica vocazione vitivinicola.
Come viene prodotto
Le uveChardonnaysono raccolte a mano con selezione in vigna. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta inbarrique di rovere francese di Alliera temperatura controllata, così si preservano aromi freschi e fini. L’affinamento di dieci mesi sui lieviti aumenta lacomplessitàe la cremosità.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con ungiallo dorato brillantedai riflessi verdognoli. Al naso emergonofrutti esoticicome ananas e mango, con note di vaniglia e tostato. Al palato lafreschezzae la sapidità minerale bilanciano la morbidezza. La chiusura risulta lunga, lievemente speziata, con tessitura avvolgente.
Con cosa si abbina
La struttura e l’equilibrio di questoChardonnaysi adattano a carni bianche come pollo arrosto e tacchino alle erbe, e a piatti dipesce grassocome il salmone affumicato. Ottimo anche con funghi trifolati, risotti ai porcini e formaggi semistagionati.
Quando servirlo
Questo Chardonnay Riserva si presta a consumo giovane e a un breve invecchiamento in bottiglia, con espressione della suacomplessitàtra il secondo e il quarto anno. La struttura equilibrata tra acidità e corpo, insieme al passaggio in legno, lo rende ideale per chi cerca un bianco versatile e profondo, adatto a diverse occasioni gastronomiche.
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