Südtirol – Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Mantele di Nals Margreid è un vino bianco ottenuto da uveSauvignon Blancprodotto a Nalles, in Alto Adige. La fermentazione inbotti di legnoe l’affinamento per diversi mesi sullefecce finidefiniscono uno stile tecnico preciso, che offre freschezza, tensione gustativa e una persistenza lineare. È adatto a chi cerca un bianco strutturato ma immediato.

Da dove proviene

Nasce a Nalles, in Alto Adige, da vigneti situati tra330 e 400 metridi altitudine. Le parcelle esposte a est e sud-est si trovano su un conoide alluvionale profondo circa150 metri, composto da ghiaia calcarea e detriti di porfido. Ilclima sub-mediterraneo, con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione equilibrata e vivacità aromatica, mentre il suolo drenante contribuisce alla spinta sapida.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccoltea mano. Dopo una brevemacerazione prefermentativa, il mosto fermenta per circa tre settimane in botti di legno. Segue un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi, una gestione che offre profondità e struttura senza perdere la freschezza tipica del Sauvignon Blanc, mantenendo continuità espressiva e definizione aromatica.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con ungiallo paglierinointenso e brillante. Al naso richiamafrutta esoticae agrumi, con note di scorza di limone ed erbe aromatiche. In bocca risulta croccante, teso esapido, con una progressione che mette in evidenza la componente minerale e agrumata e una persistenza coerente, asciutta e precisa.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza arisotti alla zucca,pasta al pestoe piatti vegetariani ricchi dierbe aromatiche. La freschezza e la sapidità aiutano a bilanciare la componente vegetale e a mantenere il sorso scorrevole, senza coprire i profumi principali del vino.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un bianco di carattere, preciso e dinamico, da portare in tavola nella quotidianità o in abbinamenti mirati alle erbe e alle preparazioni vegetariane. Servitofresco, valorizza la brillantezza aromatica e la tensione gustativa, lasciando una chiusura nitida e persistente.