0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Pinot Grigio 15 di Castelfederè un bianco dell’Alto Adige da uvePinot Grigio. Mostra un profilofrescoed elegante, con struttura equilibrata e finale pulito. La fermentazione in acciaio e l’affinamento sui lieviti donano volume e precisione aromatica, e il vino risulta adatto sia al consumo immediato sia a un breve riposo in cantina.
Da dove proviene
Le uve provengono dallaBassa Atesina, nell’area meridionale dell’Alto Adige, dove le escursioni termiche e le correnti di valle favoriscono aromi nitidi eacidità stabile. Il vigneto “15” gode della protezione delle montagne circostanti, che regolano un microclima ideale per una maturazione regolare. Suoli e altitudini variabili generano un Pinot Grigio dal carattereequilibratoe teso.
Come viene prodotto
La raccolta manuale seleziona solo i grappoli migliori e garantisceintegritàe maturazione ottimale. Dopo la diraspatura, le uve subisconopressatura sofficeper ottenere un mosto pulito. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, poi segue un affinamento di sei mesi sui lieviti che arricchisce il corpo e lacomplessità gustativa.
Note di degustazione
Il colore apparegiallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi intensi dipera e mela matura, con una leggera nota agrumata. In bocca offre un ingresso pieno e armonioso, con trama scorrevole e consistente per effetto del lavoro sui lieviti. La chiusura è sapida e sostenuta da unafreschezza vivaceche prolunga la beva.
Con cosa si abbina
Si abbina facilmente adantipastie primi piatti leggeri, in particolare con erbe aromatiche o spezie delicate. Risulta ideale anche concarni bianchee piatti tipici dell’Alto Adige come taglieri di Speck, formaggi a pasta semidura o risotto alle erbe di montagna. Ottimo con i canederli allo speck, dove la freschezza del vino bilancia la sapidità del piatto.
Quando servirlo
Consigliato comeaperitivoo durante cene informali, si adatta anche a portate più strutturate purché non troppo grasse o speziate. Va servito fresco, tra10 e 12 °C, in un calice da bianco di media ampiezza per valorizzare i profumi e la rotondità. L’affinamento sui lieviti favorisce una buona evoluzione nel breve periodo e il vino mantiene precisione edequilibrionei primi anni.
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